小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，為弱堿性物質，可抑制真菌的生長。小蘇打可食用，也可用它防治蔬菜、瓜果病害，不必擔心藥害問題，可生產無公害的食品。

小蘇打可防治蔬菜白粉病、炭疽病 、霜霉病、對大白菜、黃瓜的以上病害防治效果較好，可達93%以上。

防治方法是在100kg的水中加入0.2kg的小蘇打。攪拌均勻，使它完全分解、然后噴霧。

小蘇打噴灑在蔬菜上可產生水和二氧化碳，能促進蔬菜的光合作用，從而達到防病生長的目的。（冷風）

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