據外媒10月30日報道，美國世界觀察研究所(worldwatchinstitute)的一份最新研究顯示，2011年全球肉類生產增至2.97億噸，較2010年增長0.8%，而到2012年年底前，全球肉類生產預計將達到3.02億噸。相比之下，2010年肉類產量同比上漲了2.6%。自2001年以來，全球肉類生產已經上漲了20%。
該報告顯示，美國中西部地區的創紀錄性干旱、動物疫情爆發以及牲畜飼料價格上漲均導致了2011年和2012年生產產量的增長放緩。
2011年，全球肉類消費量略有下滑，人均肉類消費量從2010年的42.5公斤(kg)跌至42.3公斤。但自1995年以來，人均肉類消費量整體上增加了15%。在該時期內，發展中國家增長了25%，但在工業化國家僅增加了2%。盡管發展中國家和工業化國家的人均肉類消費量之間的差距正在縮小，但差距依舊很大：2011年發展中國家人均肉類消費量為32.3公斤，工業化國家人均消費量為78.9公斤。
在2011年，豬肉是最常見的肉類，均占肉類生產和消費量的3%，為1.09億噸。緊隨其后的是家禽肉，產量為1.01億噸。2011年豬肉產量同比下降了0.8%，而家禽肉產量同比增長3%，看來未來幾年，家禽肉有望成為生產最多的肉類。
按地理區域劃分來看，肉類生產中心在過去十年里已經發現了巨大變化，已從工業化國家轉向發展中國家。在2000年，北美牛肉產量領先于全世界，為1300萬噸，而南美產量為1200萬噸，亞洲為1000萬噸。到2011年，北美牛肉產量已經降低了20萬噸，且被南美和亞洲趕超，后面兩個地區分別生產了1500萬和1700萬噸的牛肉。
2010年和2011年，肉類產量下跌，價格上漲，主要是因為中國、俄羅斯、美國、非洲和非洲之角的大面積嚴重干旱。2011年，肉類產品價格上漲和新型經常性人畜共患病的爆發均抑制了全球的肉類消費。(責任編輯：宋莉)
來源：轉載： superman
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