在中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)中，火鍋餐“一菜成席”、選擇多樣，深受廣大消費(fèi)者喜愛。從開始的羊肉火鍋，到越來越有特色的專業(yè)食材、菜系的火鍋料理，如今的火鍋市場(chǎng)早已是百花爭(zhēng)艷。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)的火鍋市場(chǎng)每年約7000多億元，不僅排名餐飲類消費(fèi)第一，也是正餐類中的第一！

時(shí)下的火鍋，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。但是隨著消費(fèi)口味的升級(jí)與細(xì)化，迫使火鍋企業(yè)加速向著特色化、精細(xì)化的方向發(fā)展。火鍋市場(chǎng)“沸騰”帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)火鍋食材及火鍋底料產(chǎn)業(yè)供給鏈的迅速崛起。

匯聚各類食材·主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展——第八屆上海國(guó)際餐飲食材展覽會(huì)（shicai）將深度演繹這一主題，緊握行業(yè)脈搏，為火鍋行業(yè)發(fā)展再添濃重的一筆。此次展會(huì)受到了火鍋食材及火鍋底料企業(yè)熱烈擁護(hù)，目前，海欣食品、家蘊(yùn)食品、上海泰林、廣東浩洋、上海千彩、中山真味、頤海（上海）食品、四川紅燈籠、四川天味、廣漢邁德樂、成都圣恩、成都康樂匯、四川翠宏、四川萬高達(dá)味、無印利他等企業(yè)均已報(bào)名。

在眾多參展企業(yè)中，產(chǎn)品涵蓋火鍋配餐、火鍋底料、蘸碟及調(diào)味料、各類火鍋調(diào)理食材、海鮮食材及火鍋設(shè)備等產(chǎn)品，為前來采購(gòu)的商家提供一站式火鍋采購(gòu)平臺(tái)。在往屆采購(gòu)商中不僅有呷哺呷哺、海底撈、小肥羊等知名火鍋連鎖品牌，更有大潤(rùn)發(fā)、家樂福、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛盎疱伒甑膩碓L。

部分參展企業(yè)介紹

頤海食品產(chǎn)品：中高端火鍋底料展位號(hào)：w4館f048

頤海（上海）食品有限公司是海底撈集團(tuán)在中國(guó)火鍋底料產(chǎn)品的獨(dú)家供應(yīng)商，也是中國(guó)最大的中高端火鍋底料調(diào)味料生產(chǎn)商。公司生產(chǎn)的火鍋底、蘸料暢銷全國(guó)，此外，還給各大連鎖餐飲供應(yīng)除底料之外的烤魚醬、麻辣香鍋、冷鍋串串等定制產(chǎn)品，目前合作的餐飲客戶覆蓋北京、上海、廣東、河南、陜西、成都、山東、內(nèi)蒙等地。

四川天味產(chǎn)品：火鍋底料、調(diào)味料展位號(hào)：w4館d020

四川天味食品集團(tuán)股份有限公司是一家專業(yè)從事調(diào)味料開發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型食品企業(yè)。公司現(xiàn)已自主研發(fā)出“大紅袍”、“好人家”系列產(chǎn)品。作為全國(guó)領(lǐng)先的川味復(fù)合調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)，已在全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)建立了完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。隨著全球化戰(zhàn)略的實(shí)施，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)家。

海欣食品產(chǎn)品：魚糜制品展位號(hào)：w4館d076

海欣食品股份有限公司是一家具有百年歷史傳承的國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。近年逐步形成了以速凍魚糜制品系列產(chǎn)品為核心，兼顧速凍肉制品等其他速凍食品的整體業(yè)務(wù)體系，完善了魚糜及魚糜制品深加工和銷售的產(chǎn)業(yè)格局。除與全國(guó)1000多家大型超市建立供貨合作關(guān)系外，全國(guó)銷售渠道建設(shè)總網(wǎng)點(diǎn)數(shù)超過17,000家。

成都圣恩產(chǎn)品：川式調(diào)味料展位號(hào)：w4館h020

成都圣恩生物科技有限公司是一家集川式咸味香精與川菜標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售于一體，并提供專業(yè)化、個(gè)性化定制服務(wù)的企業(yè)。公司成功創(chuàng)立“圣恩”、“圣廚寶”兩大品牌，主要有咸味食品香精和復(fù)合調(diào)味料，包括粉狀、油狀、膏狀、水狀四大類型兩百余種，廣泛應(yīng)用于肉制品、方便面、速凍調(diào)理食品、雞精和調(diào)味品、休閑食品、餐飲等領(lǐng)域，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)。

成都百品味源產(chǎn)品：火鍋底料展位號(hào)：w4館c030

百品味源傳承與發(fā)揚(yáng)四川火鍋餐飲，精耕火鍋上下游產(chǎn)業(yè)鏈，專注提供從店面包裝、餐飲運(yùn)營(yíng)、創(chuàng)新的火鍋底料的一體化火鍋解決方案。以匠人之心，質(zhì)造傳世之味。

第八屆上海國(guó)際餐飲食材展展品全面涵蓋肉類食材、水產(chǎn)海鮮、禽類食品、蔬菜菌類、素食食品、配餐配料及相關(guān)設(shè)備等餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域產(chǎn)品。展會(huì)聯(lián)合第十二屆上海國(guó)際漁博會(huì)，展示面積達(dá)到58,000平米，預(yù)計(jì)將有1,300多家展商，50,000名專業(yè)觀眾參加，屆時(shí)，歡迎行業(yè)朋友蒞臨參觀。

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