據日本媒體報道，農林水產省于10月17日公布了基于各農戶所得補償制度(注)的2012年大米等的耕種面積。其中，米粉用大米的耕種面積為6,365公頃，與2011年相比減少了12%。農林水產省于今年3月份預計2012年大米產量同比增加35%。
日本的糧食自給率在1960年達到79%的頂峰之后，長期呈下降趨勢。日本的糧食自給率下降主要是受卡路里高的主食大米消費量減少的影響。如果日本人的飲食生活以“米飯配魚”這種傳統的日式料理為主，糧食自給率就會提高。反之，如果日本人的飲食生活趨向“面包和意大利面配肉”這種歐美化，糧食自給率就會下降。這是由于日本的大米和魚自給比例較高，而小麥和肉較大程度上依賴于進口。雖然也有日本國產肉和乳制品，但如果進口玉米等用作家禽飼料的話，自給率就會下降。
因此，日本為提高糧食自給率，希望用米粉用大米代替面包、意大利面的原料——小麥。并以食品加工廠及零售店為中心不斷推進將米粉用大米商品化的進程。不過，由于銷售低迷導致米粉用大米價格驟跌，同時冷卻了農戶的耕種欲。涌井徹社長等人呼吁要向消費者宣傳大米與小麥不同的獨特營養功能，并重新修訂消費擴展策略。
注：日本政府運用農戶的各戶所得補償制度，獎勵種植飼料米和米粉的農戶，以此提高糧食自給率。(責任編輯：席培培)
來源：轉載： superman
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