倒伏是小麥高產優質栽培的大忌。早期倒伏減產30―60%，后期倒伏減產10―20%。倒伏后籽粒千粒重、容重降低，磨粉品質和烘烤品質惡化。在生產過程中由于氮施用量過大，或肥水、播期、播量等栽培措施不當，將會造成嚴重倒伏，降低產量，使品質變壞。
小麥收獲期遇到連陰雨天氣，在高溫高濕情況下，籽粒在穗上吸水萌發，甚至發芽生根，使籽粒品質嚴重下降，穗發芽后籽粒中難溶的蛋白質比例下降，降落值明顯降低，無論制作何種食品都不合適。解決穗發芽經濟有效地方法是：通過育種途徑培育出抗穗發芽的早熟品種；使用抗抑制穗發芽的藥物；栽培上應注意及時收獲，妥善保存。
來源：河北省行唐縣農業局
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