現(xiàn)今，廚房設(shè)備行業(yè)處于一個(gè)微利時(shí)代，行業(yè)洗牌速度加劇，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本加大。尤其是在原材料價(jià)格、用工等成本上漲的趨勢(shì)下，廚房設(shè)備產(chǎn)品也面臨著價(jià)格上漲的局面。在生死存亡之際，企業(yè)如何控制生產(chǎn)成本及運(yùn)營(yíng)成本，保證企業(yè)的最大利潤(rùn)成為關(guān)鍵所在。

廚具建材產(chǎn)品價(jià)格上漲

原材料漲幅5%~8%，人工成本漲幅5%~9%之間，廚具建材行業(yè)“雙漲”給市場(chǎng)帶來(lái)前所未有的影響，記者近日走訪廚具建材市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，在看似普遍的大優(yōu)惠、大促銷(xiāo)背后，商家引發(fā)的“漲價(jià)潮”已經(jīng)暗涌;裝修工人薪酬水漲船高，尤其是泥水工人日工資最高可達(dá)數(shù)千元，直接拉高裝修市場(chǎng)整體價(jià)格。有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心價(jià)格上漲影響廚具家裝行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，也有觀點(diǎn)認(rèn)為這將加速行業(yè)進(jìn)一步優(yōu)勝劣汰。

在某賣(mài)場(chǎng)，一個(gè)定制廚具品牌的銷(xiāo)售人員告訴記者，3月底開(kāi)始，該品牌的定制廚具價(jià)格至少要上漲10%~15%，原因是木材、五金的價(jià)格都漲了。有業(yè)內(nèi)人士透露，這種上漲的勢(shì)頭在春節(jié)前已經(jīng)隱約可見(jiàn)，個(gè)別企業(yè)的裝修套餐價(jià)格明顯有變，從688元/平方米漲為880元/平方米左右。業(yè)內(nèi)人士表示，廚具、建材原材料有5%~8%左右的漲幅，員工方面，整體薪酬至少有5%~9%的漲幅。可見(jiàn)，在動(dòng)蕩的市場(chǎng)環(huán)境之下，廚具品牌必須做好成本管控。

廚房設(shè)備企業(yè)從整體出發(fā) 把控成本環(huán)節(jié)

成本控制并不是簡(jiǎn)單地控制產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，還有其他很多影響因素，廚房設(shè)備企業(yè)不能用局限的眼光看待成本控制，要從整體出發(fā)進(jìn)行。廚房設(shè)備企業(yè)不僅是要控制產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，還要控制產(chǎn)品壽命周期成本的全部?jī)?nèi)容，包括產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)成本，材料、人工、制造成本，還有使用、維護(hù)、廢棄成本等一系列與產(chǎn)品有關(guān)的所有廚房設(shè)備企業(yè)資源的耗費(fèi)，把控好這些環(huán)節(jié)，才算是做到了基本的成本控制。

成本控制也有低級(jí)高級(jí)之分，低級(jí)的成本控制是節(jié)省成本，即通過(guò)改進(jìn)工作方式來(lái)節(jié)約將發(fā)生的成本支出，主要方式有節(jié)約能耗、防止事故等;高級(jí)的成本控制則是更深入的做到成本避免，即在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)階段就通過(guò)重組生產(chǎn)流程來(lái)避免不必要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，達(dá)到避免成本支出的目的。所以廚房設(shè)備企業(yè)要向深度入手，進(jìn)行更高級(jí)的成本控制。

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