當下，商用廚房設備行業(yè)步入品牌紛爭時期，市場上的廚具產(chǎn)品多種多樣。不過，在產(chǎn)品設計上卻也呈現(xiàn)出“同質(zhì)化”的尷尬局面。說白了，就是商用廚房設備行業(yè)缺少能夠真正迎合消費者需求，融入設計師想法的作品。面對市場需求端口的改變，商用廚具產(chǎn)品設計也必須求變。

面對市場需求改變 商用廚房設備產(chǎn)品設計必須求變

設計就是copy? 不同設計師有不一樣的理解

在與諸多商用廚具產(chǎn)品設計師的交流中，一位設計師的觀點讓筆者非常印象深刻，他指出，設計就是copy。當然這里有更深層次的解釋，因為所有設計出來的產(chǎn)品都是有參照物的，這個參照物可能是自然萬物，也可能是別人設計出來的產(chǎn)品，也可能是設計師對某種神神秘秘事物各自的理解想象的實際表達。而在這些參照物之上的再創(chuàng)造就是設計。

在商用廚具產(chǎn)品設計上來說，這種再創(chuàng)造有幾種情況，其一就是直接做高仿，這也是國內(nèi)商用廚具市場久為人所詬病的地方。許多企業(yè)或者設計師在產(chǎn)品設計上直接復制市場上相對暢銷的產(chǎn)品，與真品并無二致，這種產(chǎn)品設計大量存在。第二種是設計師對產(chǎn)品流行趨勢沒有判斷，了解某種風格材質(zhì)的產(chǎn)品相對暢銷后，照貓畫虎，設計類似的產(chǎn)品。這種產(chǎn)品設計出來推向市場后果更難預料，目前看來多數(shù)成為庫存積壓著。設計師對產(chǎn)品設計沒有自己的理解，對社會文化、生活沒有清晰的認識和理解，只想著在原有產(chǎn)品基礎上稍微改動調(diào)整，就能獲得同樣的市場收獲，這是在物資缺乏年代養(yǎng)成的思維。另外還有一種是比較正統(tǒng)的設計，設計師有深厚的文化底蘊，對社會文化、生活和審美有著自我思考，對市場產(chǎn)品流行趨勢有一定認識，在產(chǎn)品設計的時候能根據(jù)市場調(diào)查和企業(yè)生產(chǎn)能力、發(fā)展規(guī)劃等實際情況來進行綜合考量。

這里面其實是有兩種情況存在，一種是設計師對某一種社會文化、生活方式有較深的理解和思考，以此為參照來設計產(chǎn)品，找相對合適的企業(yè)合作開放生產(chǎn)。另一種則是按照市場流行趨勢的節(jié)奏來開放產(chǎn)品，這個需要企業(yè)或設計師把握產(chǎn)品的流行趨勢，了解產(chǎn)品流行因素和內(nèi)在原因，有針對性的開發(fā)設計。

內(nèi)心共鳴才能迎合消費者真正需求

可以說商用廚具市場的需求都離不開一種時代文化特色，也就是說時尚。而廚具產(chǎn)品風格種類繁多，要抓住市場需求并不容易。比如，網(wǎng)銷產(chǎn)品和實體店展銷產(chǎn)品實際上存在一些差異。有研究人員指出，“互聯(lián)網(wǎng)+”跟傳統(tǒng)渠道并不是截然不同的東西，但客戶的消費心理和消費行為在群體上是有特性、有區(qū)別的。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，企業(yè)應該遵循簡約的思維，適合在線上銷售的產(chǎn)品要比傳統(tǒng)渠道更簡單、直接、透明。“互聯(lián)網(wǎng)+”的產(chǎn)品趨勢會更年輕化 ，也就是簡約現(xiàn)代風的產(chǎn)品更受歡迎。線下的消費者更多對產(chǎn)品的整體和外觀感興趣，而互聯(lián)網(wǎng)更關注某個突出的點，這個點剛好滿足了客戶某個需求或“痛點”，以此打動了他。還有像智能廚具到底需要什么樣的產(chǎn)品，定制家居如何控制成本。庫存和交期，等等，需要對商用廚房設備行業(yè)非常了解，對社會文化、時尚生活有深入了解、研究。

這些需要更多專業(yè)化、專項化投入。就目前來看，許多企業(yè)在自身研究之外尋找外部專業(yè)研究策劃公司的智力支持是非常好的選擇，在確定設計之前能夠把方向定好。當然，商用廚具市場的產(chǎn)品設計還要包括商業(yè)空間展示設計，這是商用廚具產(chǎn)品設計的延伸。

許多設計師有著固有的習慣，他們按照居家習慣擺設，自稱混搭，在專業(yè)眼光看來“非常差勁”，但是銷售并不差，這就是各自審美的差異，也表現(xiàn)出一部分市場的真實需求。商用廚具市場需求本來是多樣性的，沒有標準，商用廚房設備市場需要什么樣的產(chǎn)品設計，每個企業(yè)給出的答案都可能不一樣。

每個消費者都有自己在某個時間段的生活方式和審美追求，這也是定制廚具在近年來突飛猛進的原因之一。按照專家的說法，商用廚具產(chǎn)品是有文化屬性的，對文化的深度洞悉和合適表達，能夠引起人們內(nèi)心的共鳴，這就是真正的市場需求。

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