據日本媒體報道，矢野經濟研究所公布了關于供給飲食市場的調查結果。
其中，估算2011年度飲食供應市場的銷售額為44,420億日元，與2010年度相比(下同)增加了0.2%，且已連續2年略有增加。從各領域的增長性來看，老年福利院的飲食供應為7,400億日元，同比增加了3.5%，創歷史新高;盒飯的飲食供應為5,750億日元，同比增加了0.4%;幼兒園和托兒所的飲食供應保持不變，為1,570億日元;學校的飲食供應為4,450億日元，同比減少了0.1%;醫院的飲食供應為12,350億日元，同比減少了0.7%;事務所的飲食供應為12,900億日元，同比減少了0.8%。由此可見飲食供應市場并未出現大減，且今后仍將穩步推進。
盒飯的飲食供應市場方面，與狀況依然嚴峻的事務所便當的飲食供應市場相比，外賣服務有所擴大。政府外賣服務的成長，與自治體的補助金擴大有關，而自治體的預算也從削減轉為略有增漲。另一方面，關于普通民眾的外賣服務，雖然利潤方面形勢嚴峻，但由于在外就餐產業、流通零售業及生協等相繼正式加入，市場正在不斷擴大。其他企業也正在摸索通過與地區合作以及業務合作的形式加入外賣服務市場，預計在競爭越發激烈的同時，外賣服務市場將不斷擴大。(責任編輯：席培培)
來源：轉載： superman
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