據澳大利亞乳品局數據， 5月份澳大利亞的牛奶產量達到69.9萬噸（6.805億升），同比增長3.9%， 2011/2012產季(2011年7月開始至2012年6月結束)前11個月累計牛奶產量908.1萬噸（88.46億升），累計同比增長4.3%。

目前澳大利亞已進入冬季，氣溫下降，雨量增多。預計2011/2012產季的產奶量將增長4%。

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