據(jù)日本媒體報道，食品供求研究中心于7月15日發(fā)表了日本5月份食品加工業(yè)生產(chǎn)動向。概況如下：

1.畜產(chǎn)副食品

5月份發(fā)酵乳產(chǎn)量為10,485千升，與去年同月相比大幅增加了10.4%。除了乳業(yè)加工廠外，發(fā)酵乳加工業(yè)的產(chǎn)量持續(xù)呈增加態(tài)勢。

5月份乳酸菌飲料類產(chǎn)量為27,839千升，同比增加了7.7%。其中，乳酸菌飲料產(chǎn)量為6,020千升，同比增加了1.0%。乳制品乳酸菌飲料產(chǎn)量為21,819千升，同比增加了9.8%。

2.水產(chǎn)副食品

5月份圓筒狀魚糕產(chǎn)量為7,951噸，與去年同月相比減少了7.2%。

5月份魚糕類(不含圓筒狀魚糕)產(chǎn)量為27,525噸，同比減少了8.2%。其中，包裝魚糕產(chǎn)量為1,420噸，同比大幅增加了9.3%。板魚糕產(chǎn)量為4,393噸，同比減少了26.0%。正魚板產(chǎn)量為2,240噸，同比減少了10.0%。干炸魚糕產(chǎn)量為13,578噸，同比減少了1.7%。其他類魚糕產(chǎn)量為5,893噸，同比減少了8.8%。

3.農(nóng)產(chǎn)副食品

5月份蔬菜、水果醬菜產(chǎn)量為60,467噸，與去年同月相比減少了1.0%。其中，醋鹽食品類產(chǎn)量為7,745噸，同比增加了9.1%。米糠醬菜類產(chǎn)量為4,513噸，同比增加了7.6%。酒腌泡食品產(chǎn)量為2,338噸，同比增加了14.3%。醬菜類產(chǎn)量為574噸，同比增加了4.3%。鹽腌食品類產(chǎn)量為8,323噸，同比減少了1.2%。暴腌咸菜類產(chǎn)量為8,585噸，同比減少了16.9%。醬油腌制品類產(chǎn)量為27,520噸，同比減少了0.8%。其他腌制品產(chǎn)量為869噸，同比增加了20.1%。

4.制谷粉及加工品

5月份糯米粉的產(chǎn)量為3,576噸，與去年同月相比減少了1.0%。

5月份新規(guī)米粉的產(chǎn)量為1,776噸，同比大幅增加了17.5%。

5月份白面包用面粉使用量為52,320噸，同比減少了1.2%。

5月份點心面包用面粉使用量為34,811噸，同比增加了2.3%。

5月份生面類用面粉使用量為44,915噸，同比減少了6.3%。其中，烏冬面(煮面)、中華面(生面、蒸面)產(chǎn)量的減少是生面類用面粉使用量減少的主要因素。

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