據日本媒體報道，食品供求研究中心于7月15日發表了日本5月份食品加工業生產動向。概況如下：

1.畜產副食品

5月份發酵乳產量為10,485千升，與去年同月相比大幅增加了10.4%。除了乳業加工廠外，發酵乳加工業的產量持續呈增加態勢。

5月份乳酸菌飲料類產量為27,839千升，同比增加了7.7%。其中，乳酸菌飲料產量為6,020千升，同比增加了1.0%。乳制品乳酸菌飲料產量為21,819千升，同比增加了9.8%。

2.水產副食品

5月份圓筒狀魚糕產量為7,951噸，與去年同月相比減少了7.2%。

5月份魚糕類(不含圓筒狀魚糕)產量為27,525噸，同比減少了8.2%。其中，包裝魚糕產量為1,420噸，同比大幅增加了9.3%。板魚糕產量為4,393噸，同比減少了26.0%。正魚板產量為2,240噸，同比減少了10.0%。干炸魚糕產量為13,578噸，同比減少了1.7%。其他類魚糕產量為5,893噸，同比減少了8.8%。

3.農產副食品

5月份蔬菜、水果醬菜產量為60,467噸，與去年同月相比減少了1.0%。其中，醋鹽食品類產量為7,745噸，同比增加了9.1%。米糠醬菜類產量為4,513噸，同比增加了7.6%。酒腌泡食品產量為2,338噸，同比增加了14.3%。醬菜類產量為574噸，同比增加了4.3%。鹽腌食品類產量為8,323噸，同比減少了1.2%。暴腌咸菜類產量為8,585噸，同比減少了16.9%。醬油腌制品類產量為27,520噸，同比減少了0.8%。其他腌制品產量為869噸，同比增加了20.1%。

4.制谷粉及加工品

5月份糯米粉的產量為3,576噸，與去年同月相比減少了1.0%。

5月份新規米粉的產量為1,776噸，同比大幅增加了17.5%。

5月份白面包用面粉使用量為52,320噸，同比減少了1.2%。

5月份點心面包用面粉使用量為34,811噸，同比增加了2.3%。

5月份生面類用面粉使用量為44,915噸，同比減少了6.3%。其中，烏冬面(煮面)、中華面(生面、蒸面)產量的減少是生面類用面粉使用量減少的主要因素。

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