盛夏時節，熱浪灼人。有大蒜華爾街之稱的山東金鄉縣，直到下午5點，山祿國際大蒜交易市場內才漸漸熱鬧起來。

不過，在太陽下苦熬了大半天的蒜農和蒜商卻高興不起來。一番討價還價之后，只剩下滿臉的失望。大多數蒜農和蒜商仍在觀望。雖然一個月前，蒜價從每斤1.3元飆升到了4.2元，但誰也沒有想到，接踵而至的卻是價格大幅回落，交易近乎停滯。

再過十幾天，大蒜進入冷庫儲存的大幕即將拉開，目前仍不明朗的價格走勢也將見分曉。但無論如何，暴漲或者暴跌，都不是蒜農和蒜商所期望的結果。

單打獨斗，蒜農缺乏價格話語權

2011年，蒜價一直低位運行，但這并沒有讓種了30余年大蒜的金鄉人退縮。

在魚山鎮小李樓村，褚衍禮和往年一樣，把自家的四畝地全部種上了大蒜。村里其他村民，也很少有人因去年賠了錢而少種或不種。“不管價錢高低，該怎么種還是怎么種，這么多年了，種蒜是天經地義的事，這就好比過去種糧一樣。”

擁有60多萬人口的金鄉縣，是名副其實的大蒜之鄉。說幾乎所有農民都在種大蒜，一點都不夸張。無論是行情好還是行情差，全縣近90萬畝的耕地中，大蒜的種植面積常年穩定在65萬畝左右。

“主要還是一家一戶分散種植，純粹的基地化生產面積只有1000畝左右，公司或基地加農戶的形式也有一部分，但所占的比重并不是很大。”與大蒜生產“深交”多年，金鄉縣農業局經作站站長王乃建坦言，就目前的情況看，大蒜生產的規模化和組織化程度依然偏低。

在王乃建看來，這是因為與其他農作物“三分種七分管”的生產模式相比，大蒜生產具有勞動密集的特點，要想有好收成必須“七分種三分管”，種植和收獲環節都要投入大量勞動力，而且種植風險也要比其他作物大，因此很多蒜農都不敢投入大量資金進行規模經營。

規模化和組織化的欠缺，使得“單打獨斗”的蒜農們在整個大蒜產業鏈條中，成為了最弱勢的一個群體。在復雜多變的市場面前，由于缺乏左右大蒜價格的話語權，蒜農抵御市場風險的能力非常弱，無論是暴漲或者暴跌，他們都注定要成為最大的受害者。

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