7月上旬，本應(yīng)是大蒜交易火爆的時(shí)節(jié)，然而在我市大蒜主產(chǎn)區(qū)蒼山縣蘆柞、磨山等地，蒜農(nóng)庭院與房前屋后都摞滿了蒜，批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)卻因交易萎縮格外冷清。

“今年鮮蒜開(kāi)市價(jià)就到了2元每市斤，但等兩斤鮮蒜曬出一斤干蒜后，干蒜的收購(gòu)價(jià)反而才3元每市斤，按這個(gè)價(jià)出售太不劃算了，放著先不賣(mài)也許能抬一抬價(jià)。”在這種高價(jià)預(yù)期影響下，蒜農(nóng)普遍惜售，待價(jià)而沽。

4日，在大蒜種植專(zhuān)業(yè)村蒼山縣磨山鎮(zhèn)河套屯村，年近六旬的蒜農(nóng)劉朝忠正和老伴忙著整理蒜頭，而在他的庭院中、倉(cāng)房里都摞滿了堆積如房檐高的蒜。“今年我跟以往一樣種了8畝大蒜，剛開(kāi)市的時(shí)候，不管種蒜的還是買(mǎi)蒜的都說(shuō)預(yù)計(jì)全國(guó)范圍內(nèi)大蒜將減產(chǎn)，價(jià)格將看漲。而當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)也證實(shí)了這一點(diǎn)，鮮蒜一開(kāi)市收購(gòu)價(jià)就達(dá)到每市斤近2元的高價(jià)，于是我就只賣(mài)了約半畝地的鮮蒜，想著囤起來(lái)等更好的行市。”劉朝忠指著堆積如山的蒜堆說(shuō)，原本想多賺些錢(qián)，現(xiàn)在卻讓他犯了愁。

自今年6月初鮮蒜開(kāi)市創(chuàng)下高價(jià)后，便一路看漲。但在半個(gè)月前，漲價(jià)勢(shì)頭突然停滯了。“現(xiàn)在，蒜頭直徑在4.5－5厘米的特級(jí)蒜（干蒜），每市斤收購(gòu)價(jià)最高才3元左右，差一點(diǎn)的僅賣(mài)到2.5元，價(jià)格實(shí)在太低了。”劉朝忠表示，約兩斤鮮蒜才能曬成一斤干蒜，按照鮮蒜開(kāi)秤的價(jià)格測(cè)算，蒜農(nóng)們對(duì)干蒜普遍的預(yù)期價(jià)格是每市斤3.5－4元，“而眼下實(shí)際收購(gòu)價(jià)與預(yù)期價(jià)格相差近1元，蒜農(nóng)們出貨肯定沒(méi)有動(dòng)力，大家都想囤起來(lái)等等再說(shuō)。”

記者在大蒜主產(chǎn)區(qū)走訪中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前蒜農(nóng)惜售心理普遍存在，仍有半數(shù)以上的大蒜積壓在蒜農(nóng)手中。一些蒜農(nóng)每天都去交易市場(chǎng)打聽(tīng)最新售價(jià)，而多日停滯不前的收購(gòu)價(jià)卻每每讓他們失望。

“其實(shí)，今年我們蒜農(nóng)不著急賣(mài)。今春蒜薹價(jià)格不錯(cuò)，開(kāi)秤價(jià)就到了2.6元每市斤，沒(méi)過(guò)幾天還漲到了2.8元。僅蒜薹一項(xiàng)，粗略算來(lái)每畝地就能賺2000元左右，足夠整塊地保本的了。”蒜農(nóng)呂老漢表示，眼下蒜頭是賣(mài)一斤賺一斤的錢(qián)。

“8月份前大蒜入庫(kù)即可，現(xiàn)在還早，打算等到本月20號(hào)左右再賣(mài)，到時(shí)候希望價(jià)格再漲漲，多賺點(diǎn)。”蒜農(nóng)劉朝忠盤(pán)算著，再過(guò)半個(gè)月到了大蒜臨近入庫(kù)的時(shí)候，可能會(huì)有廠商集中收購(gòu)干蒜，到時(shí)候或許能賣(mài)個(gè)更好的價(jià)錢(qián)。

蒜農(nóng)蒜商“對(duì)峙” 交易下滑一半

蒼山大蒜市場(chǎng)陷購(gòu)銷(xiāo)兩難窘境

告別去年量大無(wú)價(jià)的困境，大蒜今年開(kāi)市曾上演一波猛漲的行情，“蒜你狠”大有重新殺回之勢(shì)。然而好景不長(zhǎng)，眼下大蒜市場(chǎng)卻演變成蒜農(nóng)與蒜商“對(duì)峙”的局面，焦點(diǎn)集中在買(mǎi)賣(mài)雙方懸殊較大的心理價(jià)位。在我市大蒜主產(chǎn)區(qū)蒼山縣，大蒜交易下滑了一半以上，先期炒作鮮蒜的客商也面臨“賺吆喝”的窘境。

開(kāi)市價(jià)“炒”高后市騎虎難下

3日中午，在我市大蒜主產(chǎn)區(qū)蒼山縣蘆柞、磨山等地的交易市場(chǎng)內(nèi)，只有少量為完成訂單而奔忙的蒜商在交易，偌大的場(chǎng)區(qū)內(nèi)顯得冷冷清清。

“市場(chǎng)交易不景氣，主要是成交價(jià)談不攏。”在蘆柞大蒜市場(chǎng)內(nèi)頗具影響的鑫興食品負(fù)責(zé)人呂慶寶介紹說(shuō)，當(dāng)前每市斤 3元左右的交易價(jià)，距離蒜農(nóng)的預(yù)期有差距，但該價(jià)格已讓眾多蒜商感到“頭沉”，“前期鮮蒜開(kāi)市時(shí)，價(jià)格被炒作得太高，擠占了蒜商大量資金，沒(méi)想到卻遭遇銷(xiāo)售低迷，缺乏需求支撐的高價(jià)不崩盤(pán)才怪呢。”

走訪中記者了解到，今年市場(chǎng)上普遍認(rèn)為大蒜減產(chǎn)，這讓游資看到了炒作的機(jī)會(huì)，鮮蒜剛一開(kāi)秤便被“爆炒”到每市斤收購(gòu)價(jià)2元，并且還大有水漲船高之勢(shì)。然而高價(jià)卻導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求低迷，這讓許多散戶蒜商陷入賠錢(qián)境地。

“我就有7個(gè)集裝箱約29噸大蒜還壓在印尼客戶手中賣(mài)不動(dòng)，回款拖延2周多了，而且是用美元結(jié)算。面對(duì)美元貶值的局面，資金被擠占不說(shuō)還每天都在縮水。”呂慶寶無(wú)奈地說(shuō)，眼下自己外貿(mào)發(fā)貨量銳減了一半。

收蒜難跑細(xì)腿 走20家才收5噸蒜

蒼山縣磨山鎮(zhèn)河套屯村的劉朝新，是當(dāng)?shù)仡H具實(shí)力的蒜商。3日記者見(jiàn)到他時(shí)，他剛從蘆柞大蒜交易市場(chǎng)跑了一圈回來(lái)，收獲就是兩輛機(jī)動(dòng)三輪車(chē)上滿載的大蒜。而為了完成外商的訂單，劉朝新還得繼續(xù)奔走。

“有許多蒜農(nóng)掛靠在我的銷(xiāo)售渠道下，外商也直接找我來(lái)拿貨。這不今年日本客戶又給我簽了一份收購(gòu)500噸大蒜的訂單，但今年的行情卻很特殊，蒜農(nóng)期望值太高了，大家都囤著等行市而不愿出售。為了完成訂單，我就得一家一家去跑。”劉朝新說(shuō)，當(dāng)天他跑了20多家蒜商和蒜農(nóng)，才收購(gòu)到約5噸貨，照這個(gè)進(jìn)度，離完成500噸的訂單還差得遠(yuǎn)呢。但劉朝新卻不著慌，仍對(duì)后市充滿期待。

原來(lái)，當(dāng)前蒜商不急于出手還有一個(gè)原因，就是大蒜還沒(méi)有徹底干透。“只有入伏之后，大蒜才算徹底干透，而眼下只能算是八九成干。如果現(xiàn)在按每市斤3元的價(jià)格收購(gòu)，等徹底晾干后每市斤凈折0.3元。”劉朝新說(shuō)，等到7月中旬以后，要防止霉變、發(fā)芽，蒜農(nóng)耗不起了，大蒜也干透了，那時(shí)收購(gòu)起來(lái)會(huì)方便很多， “但我預(yù)計(jì)價(jià)格反彈的可能性不大，畢竟眼下這個(gè)價(jià)位已是蒜商能接受的上限。”

鮮蒜庫(kù)存暴增 干蒜零售價(jià)回落

3日，記者又趕到蒼山縣神山鎮(zhèn)了解冷庫(kù)的庫(kù)存情況。在一家名為雙贏冷庫(kù)的地方，負(fù)責(zé)人侯昊遠(yuǎn)表示，自己的庫(kù)存能容納1200噸大蒜，但受先期鮮蒜入庫(kù)暴增六成及市場(chǎng)需求對(duì)“高價(jià)”支撐乏力的影響，在即將到來(lái)的干蒜入庫(kù)季中，他只打算儲(chǔ)備460噸大蒜。

“不光是我，許多蒜商計(jì)劃儲(chǔ)存干蒜的數(shù)量也都在減半。加之今年冷庫(kù)存儲(chǔ)費(fèi)用看漲，受人工等費(fèi)用增加影響，由去年存儲(chǔ)半年每市斤約0.18元左右，上漲到0.22元以上，由于存儲(chǔ)量巨大，累加起來(lái)對(duì)蒜商也是一筆不小的開(kāi)支。很多蒜商都不愿意再冒更大的風(fēng)險(xiǎn)。”侯昊遠(yuǎn)分析說(shuō)。

隨后，記者在走訪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)也發(fā)現(xiàn)，相比前期鮮蒜售價(jià)咄咄逼人的漲勢(shì)，眼下干蒜價(jià)格已“含蓄”了很多。在臨沂站前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜批發(fā)商徐華偉表示，現(xiàn)在干蒜每斤零售賣(mài)4元，批發(fā)的話可以按3.5元。而在九州超市，大蒜價(jià)格每市斤為4.5元。該超市食品區(qū)的一位主管表示，今年的大蒜價(jià)格比去年是貴了不少，但比起上月的鮮蒜價(jià)格卻不貴。因?yàn)榻衲牾r蒜上市時(shí)，超市賣(mài)3.5元每市斤，按照往年的規(guī)律，一月后上市的干蒜應(yīng)該是鮮蒜價(jià)格的兩倍，也就是達(dá)到每市斤 7元左右，但目前的干蒜遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有賣(mài)到預(yù)期的價(jià)格。

（楊帆 吳昊）

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