被譽為“中國雞精第一人”的四川濠吉集團董事長嚴俊波兩個月前高調宣布進軍方便面市場，主打“非油炸”和“雜糧”兩張牌。據悉，其主打產品在川渝地區上市僅兩個月，已經取得了良好的市場反應，公司目前正在抓緊擴充生產線，并加緊布局全國市場。

據統計，目前全國已有4000多家企業進軍雜糧食品行業，僅雜糧方便食品產業每年就有上千億元的產值可以挖掘，而嚴俊波正是看中了這塊市場的“巨大蛋糕”。

“雜糧食品”全國剛起步

早在上世紀80年代，豪吉雞精享譽全國，嚴俊波也因此被譽為“中國雞精第一人”。當年，嚴俊波做出了國內第一包雞精；現在，嚴俊波又在世界首創了非油炸雜糧方便面。

“方便食品‘雜糧化’是一種產業趨勢。”國家糧食局科學研究院譚斌博士認為，雜糧中微量元素和維生素特別豐富，特別是膳食纖維的含量比較高，“把雜糧做成快速消費品，讓人們享受到既方便又營養的食品。”

譚斌告訴記者，目前市場上眾多產品主打“雜糧牌”，有利于推動雜糧食品行業的快速發展，而我國雜糧食品的發展尚處于開始關注的階段。據國家糧食局科學研究院發布的研究報告顯示，目前我國雜糧食品呈現幾大特點：一是雜糧消費科普宣傳不足；二是雜糧食品結構不夠合理，營養健康雜糧食品比重低；三是雜糧食品市場不斷發展，但相關標準缺失，產品質量參差不齊。

盡管如此，國內已有上千家企業嗅到雜糧市場的巨大商機，紛紛試水雜糧產品，但整體水平仍然較低，深加工和綜合利用水平不高，特別是將雜糧加工成方便食品的企業更少。雜糧行業的發展，需要一批領軍企業，使雜糧真正變成方便、快捷的健康食品。

方便食品“雜糧化”潛力巨大

四川濠吉集團早在5年前就致力于雜糧方向研究，并尋找合適的雜糧基地。“我們有自己的原材料基地。”嚴俊波稱，自己的雜糧原料均來自無污染的高原地帶，并在涼山、阿壩、南充等地建有原材料生產基地，同時還將在全國自然條件好、無污染的地區大量建設原材料生產基地。

“方便面無營養那是老觀點了！”譚斌指出，目前國家糧食局科學研究院正在研究如何把雜糧糅到掛面中去生產加工，“雜糧中膳食纖維的含量比較高，有利于身體新陳代謝的速度，能夠保證體內毒素的定期排除。”

中國農業大學(微博)食品科學與營養工程學院相關人士也指出，現在雜糧方便面的面塊和調料包中，具備了人體必需的6大營養素———水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素，因此營養比較全面。

據悉，濠吉集團正在加快全國布局，擬在全國建設5至8個雜糧方便面工廠，年產量能達到60萬至80萬噸。（語卉）

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