美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，可樂(lè)、薯?xiàng)l等垃圾食品不僅腐蝕牙齒、增加腰圍，還有損大腦，加速大腦老化，而富含維生素的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預(yù)防老年癡呆癥。
美國(guó)研究人員分析了104名、平均年齡87歲的健康老人血液樣本。他們發(fā)現(xiàn)血液中維生素b族、c、d和e水平較高的老人，在記憶力和思維測(cè)試中表現(xiàn)更佳；血液中歐米茄－3脂肪酸水平高的志愿者，測(cè)試得分也較高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸較多。
反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油經(jīng)氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生。含有反式脂肪的油可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，改善食品口味，因而常見(jiàn)于蛋糕、餅干、油炸食品等加工食品中。
研究人員隨后掃描42名老人的大腦。結(jié)果顯示，血液中維生素和歐米茄－3脂肪酸水平高的人大腦容量更大，而血液中反式脂肪高的人腦容量小。
研究人員之一吉恩·鮑曼表示：“顯而易見(jiàn)，反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。”人民
來(lái)源：黑龍江晨報(bào)
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