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用日本豆腐做點心“步步高升”

2024-05-08 07:06:56 來源:揚子晚報 作者/編輯:網(wǎng)編 瀏覽次數(shù):1126 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

步步高升

元旦小長假近在眼前,假日期間是否有邀請朋友上門來做客的打算呢?準備上一款精致的小零食自然是必不可少的,在喝茶聊天的時候還能夠增加氣氛。今天就給大家推薦一款做法簡單,但又相當精美有營養(yǎng)的小點心,不僅如此,它還有一個有彩頭的名字步步高升。

這款小食的原料之一是日本豆腐,又稱內(nèi)脂豆腐,許多人都吃過日本豆腐,但是對這種豆腐卻不了解,事實上,雖名為豆腐,但卻不含任何豆類成分。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香。

這道點心所用的另一個主要食材是山藥,也是當季的時令菜,目前市場上普通的淮山藥一般在3.5元/斤,鐵棍山藥價格較貴,一般要賣到12元/斤。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。不僅如此,還有強健機體,滋腎益精的作用。

柳揚

【今日菜譜】步步高升

主料:山藥日本豆腐

輔料:胡蘿卜砂糖橘黑加侖白芝麻淀粉

調(diào)料:桂花糖

做法:

1、日本豆腐,山藥,胡蘿卜,桂花糖備用。

2、日本豆腐切小片,山藥去皮,洗凈切厚片、胡蘿卜去皮切片。

3、山藥片,胡蘿卜片,日本豆腐片,壘在一起,放鍋內(nèi)蒸熟。

4、黑加侖加水泡發(fā),砂糖桔去皮,把小瓣分離。

5、鍋內(nèi)加入適量的水淀粉和桂花糖。

6、倒入白芝麻、砂糖桔和黑加侖,煮到黏稠。

7、倒在蒸好的食材上即可。

柳揚整理

來源:揚子晚報

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