在這個國家的每個地方，你都能看到它們的身影，無論是在購物商廈還是在街邊角落，又或是郊區(qū)城鎮(zhèn)或市區(qū)中心，那就是“僵尸餐廳”。

許多仍在營業(yè)的餐廳都隸屬于這些在今年按照美國破產(chǎn)法第11章規(guī)定申請了破產(chǎn)保護(hù)的餐飲連鎖運(yùn)營商，諸如人們耳熟能詳?shù)膄riendly’s、chevys、sbarro和perkins等。這些“僵尸餐廳”幾乎無法賺到用于基本開支的足夠現(xiàn)金，它們經(jīng)常都被比作熱氣騰騰的“墨西哥烤肉”或是“烤雞肉串”，但不知為何卻一直都在勉力維持生存，這種情況所帶來的后果是過多的餐廳正在拼命追逐稀缺的餐飲業(yè)消費(fèi)額。

餐飲公司顧問機(jī)構(gòu)technomic的執(zhí)行副總裁鮑勃-古爾丁(bobgoldin)稱：“(餐飲市場上)有很多‘僵尸’。許多連鎖店都只是在勉強(qiáng)支撐，而它們又很難被‘殺死’。”

自經(jīng)濟(jì)衰退周期開始以來，消費(fèi)者從整體上來說都一直在減少外出就餐的次數(shù)。而在今天，他們正得益于“僵尸餐廳”數(shù)量的不斷增加，原因是健康的或類似的即將倒閉的餐廳也被迫提供很大折扣來吸引消費(fèi)者。但即使如此，對于餐廳來說——尤其是那些規(guī)模較小的獨(dú)立運(yùn)營者——來自于“僵尸餐廳”的競爭是個不會終結(jié)的噩夢。

餐廳的艱難時期始于2008年，當(dāng)時經(jīng)濟(jì)衰退和失業(yè)狀況迫使美國消費(fèi)者減少了外出就餐的次數(shù)。據(jù)npd集團(tuán)首席食品行業(yè)分析師哈里-巴爾澤(harrybalzer)稱，在截至8月份為止的12個月時間里，一般美國人外出就餐或訂外賣餐的次數(shù)為195次，而2008年為208次。

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