上周末，在超市里的速凍食品專柜前，筆者猶豫再三，最終還是將手中一向喜歡的灣仔碼頭水餃放回了原處。

國內(nèi)三大知名速凍食品品牌——思念、三全、灣仔碼頭接連遭遇“細菌門”，分別在10月19日、11月3日、11月17日，被北京、廣州、南京市工商局抽檢出產(chǎn)品中含有金黃色葡萄球菌。

由于速凍食品在食用時十分方便，很多人逛超市時都將其列為必選品。但自從發(fā)生“細菌門”，消費者對于速凍食品的熱情，也驟然降溫。本應(yīng)進入消費旺季的速凍水餃，在各超市的銷售量急劇下滑。

10月20日，筆者在北京的超市發(fā)現(xiàn)，冷凍產(chǎn)品幾乎都在搞低價促銷，讓利幅度最高達31%。然而，依然顧客寥寥。因為很多消費者和筆者一樣——不是“不想買”，而是“不敢買”。

出問題的思念、三全、灣仔碼頭這三大家，可不是簡單的品牌。灣仔碼頭創(chuàng)立于香港，后來被美國食品巨頭通用磨坊收購，品牌在中國市場一向處于高端位置，價格也不便宜；而思念是北京奧運會的食品供應(yīng)商；三全食品則是在國內(nèi)上市的公司，“細菌門”事件曝出以后股價大跌7%。

顯然，三大速凍食品品牌同時遭遇“細菌門”，反映的不是簡單的問題，而是整個行業(yè)的問題。

“細菌門”暴露出速凍食品生產(chǎn)企業(yè)只重視產(chǎn)能，而輕視整個系統(tǒng)的衛(wèi)生、安全、質(zhì)量要求。速凍食品的特點是，生產(chǎn)過程中存在著大量的人工和手工操作，包裝環(huán)節(jié)由于車間工人數(shù)量多，空氣中細菌二次污染事故機會就大。而流通環(huán)節(jié)，或許也存在漏洞。

據(jù)媒體報道，灣仔碼頭承認它的產(chǎn)品被檢出金黃色葡萄球菌，企業(yè)已經(jīng)自行采取了下架處理的措施。灣仔碼頭隸屬的通用磨坊中國公司發(fā)表聲明：“衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文，科學地解釋了金黃色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，經(jīng)蒸煮無害健康。”

資料顯示，金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生腸毒素從而引起食物中毒，如何預(yù)防它是一項世界性衛(wèi)生難題。據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，按照國際通用標準，食品中的確允許檢出少量的金黃色葡萄球菌。

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