對速凍食品中金黃色葡萄球菌超標的爭論有了明確答案。11月24日，衛生部發出通知，今年12月21日起，新國標將正式實施，這意味著，速凍食品中，金黃色葡萄球菌將由不得檢出變為限量檢出。（據11月25日《新京報》）

無疑，這是繼中國乳業行業標準之后，又一次國家標準的人為降低。這意味著對速凍食品金黃色葡萄球菌“零容忍”與企業利益在決戰過程中的徹底敗北。隨著標準一起下降的，無疑還有消費者對食品的安全感。

處在國家相關部門和速凍食品行業的角度，或許有很多理由為“限量檢出”辯護與開脫。然而，由“不得檢出”到“限量檢出”所帶給公眾的疑惑，卻顯然是任何理由也無法讓人釋懷的。

比如其一：從“零容忍”到“限量容忍”，國標是否有被企業綁架的嫌疑？食品安全相關管理部門，對速凍食品的安全性到底是持何種態度的？是絕對保證安全，還是過得去就行？

其二：在國家標準要求“不得檢出”的情況下，已經頻頻地從企業產品中檢出金黃色葡萄球菌。那么當國標要求“可有限量檢出”時，是否會出現一些食品中，無限量地存在金黃色葡萄球菌呢？此前，三全、思念、灣仔碼頭等國內知名速凍食品品牌產品，被檢出金黃色葡萄球菌時，就曾退而求其次，以尚沒有實施的新標準來為自己開脫責任。那么新標準下，我們又靠什么來保證企業產品中的金黃色葡萄球菌一定是“限量”的而不是“超量”的？

速凍食品國標的下降，下降的是標準，是對企業產品的嚴格要求，但又何償不是一種態度的降低，是一種危機意識的下降？

安全的食品依賴于兩個條件，一是企業在追求自身利益和謀求長遠發展過程中，充分的自律意識；二是國家相關標準要求和嚴格監督。企業畢竟只是資本的一種形式。資本是逐利的，是“每個毛孔都帶著血與骯臟的東西”的；而企業追求利潤最大化的過程中，無疑也是有著無良與違法動機的。

在這樣的情況下，食品安全的保障，無疑就更加依賴于國標和國家的監督管理。不加強、不提高，反而降低標準，降低要求，是“食品安全不是監管出來的”錯誤意識作祟，是一種退步，是逼著老百姓“想吃餃子自己包”！（南方網

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