從三鹿“三聚氰胺”事件,到雙匯“瘦肉精”事件,再到近期思念、三全、灣仔碼頭的“細菌門”,層出不窮的食品安全問題似乎離不了那些行業龍頭企業。隨著這些“群體性食品安全”事件的發生,相關行業標準在變化,國家標準大大低于國際標準、內外標準有別等問題也浮出水面。此次速凍食品“細菌門”也陷入了標準問題的輿論漩渦。

陷入“細菌門”的思念食品有關負責人曾對媒體表示,按照國家目前的食品安全衛生標準,水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌。但是,按照新的即將生效的食品安全國家標準,被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達標的。在食品安全遭遇信任危機的當下,速凍食品安全標準“開倒車”無疑又讓公眾倒吸一口涼氣。

事實上,“國家標準開倒車”的現象公眾并不陌生,前一段時間“中國乳業標準全球最低”的新聞就引發無數爭議,有業內人士爆料稱去年新修訂的乳業標準中允許常溫奶存細菌,這是歷史的退步。按理說社會越來越進步,科技手段越來越先進,有關標準的制定應該越來越嚴格,為什么時時出現倒退的現象?新乳業標準的修訂中,口口聲聲為奶農利益著想,其實維護的還是乳制品企業的利益。在權衡“公眾健康”和“經濟發展”的問題上,一些標準的制定者出于自身利益的考慮,往往忽視公眾的健康。而普通民眾,在標準制定的問題上又幾乎沒有話語權。

今年4月初,瑞典卡羅林斯卡研究院發布報告稱,雀巢等知名品牌的嬰兒食品中含有砷、鎘、鉛等重金屬,嬰兒每日進食兩次雀巢米糊等食品,砷吸入量較單獨喂母乳高50倍,鎘高150倍,鉛高8倍。4月17日,我國疾控中心通報稱,該類產品重金屬含量并未超“中國標準”。再往前看,2010年7月,媒體報道稱,麥當勞出售的麥樂雞含有玩具泥膠的化學成分聚二甲基硅氧烷以及從石油中提取的特丁基對苯二酚。隨后,國家藥監局通報稱,特丁基對苯二酚的含量沒有超過“中國標準”,而聚二甲基硅氧烷則因無相關標準暫無法檢測。

和“國際接軌”一度成為國人的口頭禪,但現實卻是另一番情形,在食品安全問題上,我們的國家標準非但不與國際接軌,反而一降再降。“中國標準”成為食品安全問題擋箭牌的趨勢似乎越來越明顯。標準制定固然受到生產技術和客觀國情的影響,但是在標準制定的價值立場上,只有真正為百姓利益服務的才是正確的、合格的標準,標準也才有“衡量事物準則”之效用。如果標準制定時,在價值立場上首先考慮的是企業利益,把民眾利益放在一旁,這種思維影響下的標準無論如何都算不上好標準。（陳方）

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