國家質檢總局副局長蒲長城日前表示，中國食品安全監督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上，整體水平持續穩定提高。蒲長城說，“安全的食品是生產出來的，不是監管出來的”，食品生產企業當前應加強誠信建設和行業自律。（據11月13日中新網）

在一年前召開的第八屆中國食品安全年會上，中國食品工業協會副會長兼秘書長熊必琳聲稱：“多年以來我國食品出口合格率均保持在99.8%以上，而內銷食品的合格率卻只有90%左右。”該數據與國家質檢總局提供的檢測合格率相比，實際內容一致，只是所表達的方式不同，但卻指出了食品合格率內外有別，國人所享用食品的安全率過低。

或許在蒲長城副局長看來，90%的合格率就很高了，表明絕大多數食品都處于安全狀態，出問題的尚且不到10%的比例，消費者應該感到滿意才對?？墒?，這就出現一個悖論，既然絕大多數食品都是安全可靠的，那為何食品安全問題仍然屢屢發生？為何越來越多的食品種類都被曝出黑幕？為何廣大消費者對食品越來越沒有安全感？顯然，質檢部門與普通消費者之間距離太大，雙方對食品安全問題的看法并不一致。

這也不奇怪，質檢部門乃是從市場檢測的角度出發，從全面抽檢所做出的檢測結論，那么必然會出現合格率大于不合格率的結論，否則食品行業無法維系。可是，普通消費者則是通過日常生活感受所得出的結論，對于每個人來講，只要接觸到一種不合格食品，就會有種被欺騙、窩心的感覺，更何況媒體持續不斷地曝光出各種不良問題食品、嚴重食品安全事件，更讓人產生食品安全有江河日下的趨勢。

當然，最關鍵的是，質檢部門所面對的是食品生產商、銷售商，抽檢的食品只是用來檢測并不是食用。而消費者面對的則是千萬種最終商品，當購買到或吃到有問題的食品，其所付出的就不只是金錢，還有精神上、肉體上的損害，這是質檢部門所不能體會到的。因此，在看到質檢部門強調食品合格率在90%以上時，消費者則會覺得，為啥我們的運氣就這么差呢，總是碰到那剩下的10%？

從理論上來講，任何食品安全問題都是無法原諒的，都是應該杜絕的。但是，目前在我國的食品生產、銷售領域，存在著許多問題，不僅僅是生產商和銷售商的責任，也與法律松弛、監管不給力、處罰太輕、商業道德敗壞等多種因素相關。而蒲長城所言“安全的食品是生產出來的，不是監管出來的”，顯然有失偏頗，將責任全部推給食品生產企業，亦有推脫自身監管責任的意圖。這樣的做法，無法得到廣大消費者的認同，必須加以批責。

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