把13日的兩則新聞對比來看，頗有些意思。一則是：國家質檢總局副局長蒲長城日前表示，中國食品安全監督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上，整體水平持續穩定提高。另一則是：出于對食品安全現狀的憂慮，部分省級機關單位、大型國企、上市公司、金融機構在城郊租地種菜，形成自供或特供食品基地。（11月13日中新社）

在當前食品安全事故頻發的背景下，上述新聞所呈現出來的“形勢一片大好”或“風景這邊獨好”的感觀，很自然地引來民意洶洶。如此大好局面，友邦是否驚詫不得而知，但國人早已傷心卻是不爭的事實。很多網友，一看到諸如“中國食品安全合格率超90%”之類扎眼的標題，便狂吐口水、扔磚頭，或羨慕嫉妒恨，不一而足。可見，食品安全問題給公眾帶來的陰影，顯然一時難以去掉。而騷動的民意，所折射出的是社會的信任鴻溝正在加深。

很多調查數據或結論，一旦套上“中國”這樣的宏大詞匯，所表達的往往是被代表的意味，比如最近的所謂“六成中國人2011年很幸福”便是如此。而所謂“中國食品安全合格率超90%”，也可如是觀之。正如有網友這樣調侃：“中國后面掉了個特供吧”。

不過，在官方話語的表述中，這種完滿的數據是不會有的，而更多的或許只能是“一直保持在90%以上”。其所遵循的內在邏輯，行諸于文字無非就是"雖然/但是"這種耳熟能詳的萬能表達句式———雖然食品安全工作所取得的成績是很多的，但問題還相當之多。然后接下來的措施總是要“加大力度”“進一步完善”的。

前陣子，網絡名人五岳散人撰文稱，總數和平均數在經濟領域的妙用：闡述成就時你讀到的是整體的數字，用以論述多年來的進步；要是說起有些社會保障沒弄好的時候，您就會讀到平均數，用以證明其實我們還沒有那么富裕，不能誰都有足夠的社會福利。五岳散人戲稱這一“手藝”為“國家級機密”，其實“雖然/但是”句式，又何嘗不是一個人所共知的秘密。在食品安全問題上，只有不斷地加大力度和進一步完善，才能顯示出相關部門積極進取、永不懈怠的工作作風。

不難發現，上述的這些“手藝”，無非是“兩張皮”。一張用來媚上，邀功領賞，另一張用來忽悠大眾，為自身的不作為開脫罪責。值得一說的是，還有一張衍生出來的“皮”，那便是“媚外”。比如供出口的往往不是百姓們吃的垃圾食品，而是合格且與國際接軌的優質食品。從這個層面來說，蒲長城說的出口食品合格率在90%以上，是毫不奇怪的。當然，“媚外”的實質仍是“媚上”，是為了所謂的“對外形象”。

一言以蔽之，上下有別，內外不同，這就是中國特色。顯然，九成以上出口食品合格，機關、國企搞食品自供或特供的現象，不僅背離了社會分工越來越細化的趨勢，更為重要的是有失社會公平，一定程度上加深了族群之間的裂痕，不利于社會和諧。有權有錢之人固然可以享受自供和特供，但誰來為普通大眾種菜？這無疑是一個關乎時代良心的命題，也是對執政者的一個深層拷問。

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