中國國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城12日在北京表示，中國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上，整體水平持續(xù)穩(wěn)定提高。（11月13日中新網(wǎng)）

在考試中得90分可算是優(yōu)了，但超90%的食品合格率卻未必如此，與之對應的，是還有近10%的食品不合格，可能存在食品安全問題。一個月按30天算，就有3天要和不合格食品打交道；或每買10次食品，就可能有1次碰到不合格的，考慮到如油之類的要每天重復食用的情況，一個家庭一個星期就很可能要食用一種不合格的食品，這顯然讓人很擔心，而且坊間人們對食品安全問題的抱怨并不少。

人民網(wǎng)12日報道，部分省級機關單位、大型國企、民營企業(yè)、上市公司、金融機構或個人自發(fā)組織在城郊租上大小不等的土地，形成自供或特供食品基地。這進一步印證了當前人們對食品安全的擔心。再考慮到一些食品安全標準降低的現(xiàn)象，這將近10%的數(shù)字說明問題并不輕。

當然如蒲長城局長所說的：食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展整體水平還不是很高，食品安全面臨的問題還相當之多，無論是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、誠信體系的建設、管理水平的提高、標準檢測技術的進一步完善、法律法規(guī)和體制制度等方面還存在許多薄弱環(huán)節(jié)。這是實話，這樣的困難確實存在著。

但是，聯(lián)系到廣東供應香港的食品連續(xù)16年合格率99.98%，以及近年一些食品安全問題中，暴露出的監(jiān)管乏力和監(jiān)管不作為的案例來看，這近10%的不合格率，并非全然蒲長城所說的困難造成的，換言之，即使在當前的行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范和現(xiàn)有的法律制度下，食品的合格率、安全仍然是有提升空間的。

供港食品畢竟是一個小范圍相對少量的供應，是特別重視的結果，有一定的特殊性，也許一時難以向全國推廣，但不管怎樣都是值得學習的，不僅要學習其生產(chǎn)方式，更要學習其監(jiān)管手段和嚴謹?shù)木瘢?00%的食品合格率也應是相關部門的監(jiān)管目標。

因此，面對近10%的不合格率。一是要提高食品安全標準，不應再出現(xiàn)像牛奶生乳標準降低、能致病的“思念”水餃竟然符合新標準的事情；二是要完善法律制度、監(jiān)管手段、檢測技術等，提升食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)范和安全標準；三，最重要的是在現(xiàn)有標準下，要加強監(jiān)管、嚴格執(zhí)法，面對不安全食品和監(jiān)管乏力、甚至是利用權力尋租的現(xiàn)象，應該實行零容忍，沒有什么是比因監(jiān)管不到位而產(chǎn)生食品安全問題而更難以讓人原諒的了。

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