北京多家冒牌的“蒸功夫包子店”，香氣撲鼻背后，是涉嫌濫用“香精”的結果。記者調查發現，濫用香精等添加劑的食品業，“香精包子”僅僅是冰山一角。一些“培訓學校”對外公開銷售小食品“秘方”，包括“周黑鴨”、“麻辣燙”等，而這些秘方均包括多種食品添加劑，其中部分已被明令禁止使用。而學做“蒸功夫”包子則只需要2000元。（《新京報》9月15日）

據介紹，在這家以培訓“蒸功夫”而聞名的學校里，一年能培訓學生2萬多名，除了培訓“蒸功夫”，“麻辣燙”“周黑鴨”等項目也在培訓之列，且明碼標價。而招攬學生的噱頭是，他們的培訓內容都是“食品秘方”。據記者從該公司獲得的“秘方”顯示，在豬肉大蔥餡中使用肉味精油，在牛肉餡中使用牛肉香精、牛肉香膏，周黑鴨中使用肉味鴨香膏，在雞翅燒烤中加入雞肉香精。但因為標簽的不規范，記者暫時無法確定其成分。不過，記者查詢發現，這些香精并不在食品添加劑所列名單之內。從中可以看出，所謂的“食品秘方”，也就是各種添加劑的“混搭”而已。

食客購買食品總是追求色香味俱全，口感好，味道獨特，而添加劑的使用恰恰滿足了食客的需求。在添加劑使用被明確規范時，一些小食坊常常以“秘方”為由騙取食客的信任。在普通食客的印象里，一提到“秘方”我們都會下意識地認為這是“商業機密”，無論如何是不能公開的。而對于小作坊生產者來說，扯上了“秘方”的幌子，只要它生產出的食品味道鮮美，受顧客追捧，至于其中使用了什么配料，無論如何不會主動向食客公開的。正是因為有這樣的“潛在認識”，“香精包子”等才會大行其道。

然而記者的調查卻讓公眾大吃一驚，香氣撲鼻的包子里原來含有“香精”，而“香精”到底為何物，吃了之后是否安全，我們一無所知。如果你看到香精瓶子上黏糊糊的東西，摸一下手上全是肉香的味道，用肥皂洗五六遍后依然留有氣味后，你還會迷戀這樣的“香氣”嗎？原來，那些“獨家配方的神秘調料”都是我們不知為何物的添加劑。更可怕的是，如何以“秘方”的名義使用添加劑竟然成了一項長期存在的培訓內容，慢慢地毒害著食客的健康，這實在讓人惴惴不安。

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