“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃什么心里都沒(méi)數(shù)……那么，不吃葷不吃素不喝飲料就安全了嗎？no!

近期，國(guó)家質(zhì)檢總局公布瓶(桶)裝飲用水質(zhì)量抽查結(jié)果，其中6種飲用水被檢測(cè)出含有高濃度的致癌物“溴酸鹽”。哈藥六廠等知名企業(yè)生產(chǎn)的“純中純”弱堿性飲用水、內(nèi)蒙古“景友”沙漠優(yōu)質(zhì)水榜上有名，令人震驚。

喝水也可能喝出絕癥來(lái)？這得讓多少人“跌破眼鏡”？但仔細(xì)想想，大家也都變得淡定：早在2008年，就有報(bào)道稱一些礦泉水被檢測(cè)出含有高濃度的致癌物“溴酸鹽”，時(shí)隔幾年，“溴酸鹽”再次從“幕后”被抓到“前臺(tái)”。

但是，這會(huì)是一個(gè)“斷頭臺(tái)”嗎？這還是一個(gè)問(wèn)題！

其實(shí)，溴酸鹽被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為“２ｂ級(jí)”的潛在致癌物，在美國(guó)和歐盟等國(guó)家各地區(qū)，都制定了嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。２００９年１０月，中國(guó)開始把溴酸鹽列入飲用水監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，規(guī)定溴酸鹽含量最高不超過(guò)０.０１mg/l。然而，“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施兩年多來(lái)，并沒(méi)有管住溴酸鹽超標(biāo)的問(wèn)題。

據(jù)了解，今年二季度內(nèi)蒙古抽查了其中９７家企業(yè)的９８?jìng)€(gè)批次的產(chǎn)品，合格率僅為７６.５％，相當(dāng)于４瓶飲用水中就有１瓶不合格。這“危險(xiǎn)水”的“中獎(jiǎng)率”，甚至比飲水常用的營(yíng)銷游戲——再來(lái)一瓶的中獎(jiǎng)概率高得多。

客觀地說(shuō)，礦泉水生產(chǎn)難度要比一般飲料高。礦泉水產(chǎn)品不能加防腐劑，不能加熱滅菌，因此，微生物污染問(wèn)題一直困擾礦泉水廠家。目前，解決礦泉水中細(xì)菌超標(biāo)的方法主要有兩種：一種是采用膜過(guò)濾技術(shù)。但這種技術(shù)成本費(fèi)用高，許多飲用水企業(yè)沒(méi)有采用。另一種是行業(yè)應(yīng)用最普遍的臭氧滅菌消毒法。但不少企業(yè)為了控制成本，不舍得在工藝上投入，擅自調(diào)高臭氧濃度或延長(zhǎng)臭氧滅菌時(shí)間，造成溴酸鹽過(guò)量——這是造成“溴酸鹽”超標(biāo)最大的原因。

但說(shuō)到底，飲用水安全不是技術(shù)問(wèn)題，而是一個(gè)市場(chǎng)誠(chéng)信問(wèn)題。不少企業(yè)在利益的驅(qū)使下，存在僥幸心理，出現(xiàn)冒險(xiǎn)觸碰道德底線的行為。因而要保證市民喝上放心水，須加大監(jiān)管，不定期的抽檢方式往往會(huì)留下很多漏網(wǎng)之魚。要真正解決問(wèn)題，僅靠每年一兩次檢驗(yàn)肯定不行。

那么，到底該如何解除飲用水“危機(jī)”呢？

筆者認(rèn)為，相對(duì)于奶粉等其它食品的監(jiān)管、飲用水的監(jiān)管要容易很多：制定統(tǒng)一的飲用水生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)——只求安全，不求“營(yíng)養(yǎng)”的實(shí)用性標(biāo)準(zhǔn)；清除弱堿水、沙漠水、富氧水、冰川水等“概念水”，避免企業(yè)“為概念找外衣”時(shí)的“失誤”；宏觀調(diào)控高價(jià)飲用水市場(chǎng)，降低飲用水的競(jìng)爭(zhēng)力度，減少利益空間，杜絕“為暴利而動(dòng)歪腦筋”的念想。

如果能將這三點(diǎn)實(shí)施到位，飲用水“超標(biāo)”那點(diǎn)事兒也就不攻自破了。

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