緊隨味千之后 “火鍋界神話”海底撈，一個將近20年的餐飲企業也曝出了勾兌事件，引起了輿論的一片嘩然，餐飲界的“勾兌”到底是一個什么樣的情況呢？

海底撈以其優質的服務和上乘的口味贏得了廣大消費者的好評，又以其“海底撈體”在微博上造勢，可是就在爆出“勾兌”事件后，引起了轟然大波，一個幾近20年的餐飲企業被推到了風口浪尖。對于不斷曝出的“勾兌”事件，輿論的嘩然，消費者的驚嘆。讓我們不得不靜下心來冷靜看待這個事件。

首先來看餐飲企業。本人對于勾兌的看法以及認識并不深刻，據了解知道海底撈的勾兌，是用濃縮的骨湯膏勾兌而成。個人覺得如果作為勾兌原料的骨湯膏是真正的經過熬制的骨湯，那么勾兌也并不可怕，因為就算是現熬的大骨，經過多次熬制之后所生的成分，和所謂的濃縮骨湯料包的成分是一樣的，所以這樣看來用濃縮汁勾兌并不可怕，也是無害的。但是要求勾兌用到的濃縮骨湯膏，能保證是經過正規程序制作的安全的，符合國家各項標準的。這就像現在超市中有售的一些“濃湯寶”之類的產品，是為了方便快捷的生活需要而制作出來的，也符合現在社會的這個快節奏生活的需要。只是加工工藝要衛生安全，各項檢測也要符合國家標準。

但是，既然是勾兌，就要勇于承認是勾兌的，要和消費者講清楚是勾兌的，并非現熬制的，不應該回避這個問題，可以和消費者解釋清楚，講清楚勾兌并無害，為符合生產經營的需要勾兌也是餐飲這個行業的“心照不宣的秘密”。

不給消費者說清楚，消費者就會產生抵觸畏懼的心理，未必我們很多的百姓對這個問題并不了解，所以在面對這個問題時，個人覺得“海底撈”不應該采取“打太極”的方法處理，或是存有僥幸心理認為消費者不追究就不予解釋。在不夸大骨湯功效的情況下這是在隱瞞事實真相，如果像“味千”那樣夸大骨湯的營養價值就可以稱得上是欺詐消費者。

其次，國家的相應法律法規。國家應該有相應的法律法規來規范這個行業，應該有相應的行業標準來明確規定那些符合規范是可以采取的方式，哪些是不可以的，行業標準不應模糊，不能給企業打“擦邊球”的機會。

最后，關于此類的宣傳教育也很重要。個人覺得應該給消費者進行相關相關方面知識的普及，消費者不應該遇到此類事件就恐慌，要冷靜對待這樣的問題，做出正確的分析。不要使一個幾近20年的企業在此問題在此事件上跌倒。

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