近日，勾兌醬油、毒豆芽、染色饅頭、三聚氰胺、瘦肉精、雀巢米粉……食品安全問題一直頻發(fā)，讓一直生活在美食國度里的中國人，對嘴邊的美食卻不敢下口了，從而讓老百姓對中國食品安全現(xiàn)狀堪憂。

日前，全國工商聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會就食品安全問題在北京召開了座談會，來自全國各地的農(nóng)商針對“食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建健全管理、生產(chǎn)、檢測與研究、食品安全溯源”等問題發(fā)表了自己的看法，他們認為，食品安全最重要的是企業(yè)家要講誠信、要講道德和良心。

建立食品安全標準體系

“誰能告訴我食品安全的標準究竟是什么？”當全國工商聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會副會長、河北黑馬糧油工業(yè)有限責任公司董事長白瑞平發(fā)出如此感慨的時候，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會名譽會長、大連韓偉集團董事長韓偉也表達了自己同樣的困惑。

“食品安全出現(xiàn)的問題，關(guān)鍵在于行業(yè)沒有準入門檻。”韓偉表示，就拿我自己的企業(yè)來說，如果在法國、英國等發(fā)達國家，我想讓自己的兒女繼承企業(yè)是非常困難的，因為有嚴格的規(guī)定，如果繼承人不是相關(guān)農(nóng)業(yè)科技學(xué)校畢業(yè)或者是沒有進行過專業(yè)培訓(xùn)，想從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)的管理和生產(chǎn)是不可能的。這樣，從源頭上杜絕了由于缺乏常識而導(dǎo)致食品問題發(fā)生的根源。而國內(nèi)正是沒有這種標準，我們做企業(yè)也顯得迷茫，不知道怎樣做才是對的，怎樣做又錯了，不能防范未然，只能無盡頭的亡羊補牢。

“這也是目前從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大部分企業(yè)家們的困惑。”全國工商聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品商會會長、三全集團董事長陳澤民認為，食品安全關(guān)鍵是要建立完善從“田頭”到“餐桌”的食品安全質(zhì)量標準和監(jiān)管法規(guī)，提高食品行業(yè)的“準入門檻”。目前，我國食品行業(yè)準入門檻較低，很多生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)“小”而“散”，普遍缺乏維護質(zhì)量安全的先進技術(shù)和法治觀念。在這種情況下，保障食品安全的根本途徑還得從加強法治入手，堅持用最嚴格的質(zhì)量標準和最完善的法律法規(guī)來規(guī)范千差萬別的企業(yè)行為，維護食品安全的市場秩序。

盡管我國已經(jīng)頒布實施《食品安全法》，但在配套法規(guī)體系建設(shè)方面仍然任重道遠，特別是在部門職責細化、行業(yè)準入標準、誠信體系建設(shè)、違法責任追究等方面，缺乏更具有操作性的配套法規(guī)，為食品安全監(jiān)管留下了不少“盲區(qū)”。

對此，白瑞平呼吁，不管是政府也好，還是科研工作者也好，能不能定一個中國食品安全的標準？哪怕是理論性的？因為符合昨天的食品安全標準，未必就能符合今天的標準。

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