地溝油、味千拉面、肯德基豆漿，一個個接連“挑逗”著國人的敏感神經。這回，輪到醋“發作”了。

真是“醋”不及防！開門七件事柴米油鹽醬醋茶，醋漫不經心地就將了老百姓一軍！

盡管山西省醋產業協會副會長王建忠糾正之前記者的“誤讀誤報”“陳醋95%為勾兌”為“山西95%以上的醋是添加了國家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉”，且根據專家們的觀點，只要嚴格按照國家標準要求添加，不超量不超范圍使用，就不存在安全問題。但是，老百姓的神經還是再次被觸動了不超量不超范圍使用，可能嗎？太多的不法生產者出于降低成本、提高產量、縮短生產周期、或者延長保質期等等的利益誘惑，標準往往被人為松動，加上監管上的不到位，合理添加往往發展成了亂添加、濫添加，食品安全隱憂重重。

“陳醋勾兌門”事件，給老百姓平添了不少煩惱。這不是老百姓愛疑神疑鬼，而是瘦肉精、三聚氰胺，這些食品案例已經給老百姓上了很深刻的生活課，有的甚至是血的教訓。所以，對這些食品多加懷疑一點也不為過，這只是老百姓警覺了，對自己身體健康采取了更加負責的態度。怪只怪，現行中國醋業，還有其他各個行業的標準太混亂，以至于一有風吹草動便神經兮兮。

王建忠介紹，勾兌醋分兩種，一種是冰醋酸勾兌的，一種是加苯甲酸鈉防腐的，放添加劑的占了95%，不添加任何防腐劑，純釀的6度老陳醋，幾乎就不多，占市場份額不到5%。另外，相關專家表示，現行的國家標準還不夠完善，目前的檢測手段很難區分釀造醋和勾兌醋。而市場上，一些廠家因擔心消費者對勾兌醋有抵制情緒，因此在勾兌醋產品上標名為釀造醋。撇開食品安全不說，這很明顯就侵犯了消費者的知情權，消費者有獲悉所購產品真實、可靠信息的權利，商家這么一折騰，即便是合理勾兌出來的醋產品，也不能不讓消費者懷疑其是否可安全食用。

不得不發問拿什么來拯救你，食品安全信心。

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