阿根廷已經(jīng)不再是居于世界首位的肉類消費國家。自2009年開始，人均牛肉消費已下降至54.4公斤，比兩年前降低了22%。現(xiàn)今，烏拉圭是全球領(lǐng)先的人均牛肉消費大國。

這一下降的原因可以追溯到2007年至2009年之間發(fā)生的百年一遇的旱災，這次旱災摧毀了該國牛群。牛存欄量從6100萬頭下降至4800/4900萬頭，下降了1200萬頭以上。許多牛過早地被屠宰，其他牛熱死在炎炎烈日下，餓死在枯干的光禿禿的牧場上。

結(jié)果就是零售商店的最鮮嫩美味的牛肉價格狂飆。布宜諾斯艾利斯的私密朋友已經(jīng)向轉(zhuǎn)載明確表示兩年多來每公斤的價格已增長了150%，這使許多阿根廷人難以消費得起牛肉。自2009年以來，面向公眾的肉類供應商下降了30%，因此，高價是不可避免的。自2001年起，阿根廷由于爆發(fā)了最近一次口蹄疫，遏制了出口，因此，出口量也降至最低點。

在長達15個月的時間里，牧場主一直阻止屠宰母牛，努力開始恢復本國牛群。因此，運送至屠宰場準備屠宰的牛較少，直到今年八月份，屠宰量水平又再次下降了12%，這迫使零售商店的牛肉價格居高不下。

這種持續(xù)的危機的連鎖反應已造成全國范圍內(nèi)100多家以上的屠宰場關(guān)閉——根據(jù)阿根廷農(nóng)業(yè)部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，屠宰場數(shù)量已從一年前的456家減少至現(xiàn)在的353家。阿根廷制革廠也感受到了該影響，不得不尋找可靠的生皮供應，并準備支付更高的價格，因此，造成利潤壓力，迫使他們削減投資解雇工人。

這次危機還會繼續(xù)對阿根廷家庭、屠宰場、牛肉出口國和皮革曬制商，最重要的是對牧場主影響多長時間呢?對于該問題沒有及時的解決辦法，但第一步是重建牛群。

針對牛類行業(yè)2012年的政府預算，計劃恢復牛類數(shù)量至5,400萬頭——與2010年相同。牛群重建過程可能需要到2015年，直到該過程完全鞏固前，較低的肉類消費、較高的肉類和生皮價格問題對阿根廷肉類和皮革制革廠行業(yè)兩者來說仍將是一個障礙。然而，阿根廷在過去克服了許多危機，第一批計劃現(xiàn)在正在進行中，致力于將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)恢復到之前的健康狀態(tài)。

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