德國法爾茲產區（pfalz）的一次2010年份葡萄酒展會上，reichsrat von buhl莊園的銷售經理christophe graf說，德國的葡萄酒生產商應該多囤積優良年份的葡萄酒，讓它們達到成熟適飲時再供應給市場。
德國2010年份葡萄酒，以其高酸度和高濃度的特征，被廣泛認為是適合陳年的好年份。
graf在觀察自己莊園的葡萄酒時發現，在裝瓶后的前三年里，其口感和風味有天翻地覆的變化。他說，這些酒通常在達到它們最有魅力的階段之前，就被喝掉了。他認為這個問題在德國國內市場上普遍存在，德國人沒有待酒適當陳年后飲用。
“他們認為葡萄酒的味道就應該是發酵和果實的香味，我們應該開始向他們展示更成熟的葡萄酒的味道。”
因此，reichsrat von buhl莊園如今為餐館供應它的07年份葡萄酒。graf也為明年做出了計劃，將莊園的ungeheuer特級雷司令延遲到9月發布，而kirchenstück雷司令則保持3-4年。
來源：中國葡萄酒資訊網
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