多倫多的中餐館老板劉大海從來沒為自己廚房廢油和泔水的處理發過愁，因為有專門的回收公司定期會來回收。回收公司也從來不為回收產品的去向發愁，因為會有專業公司來處理。專業公司更不為自己“變廢為寶”產品的銷路發愁，因為物美價廉的產品從來不乏買主。

因為有一條完善的回收產業鏈，在加拿大幾乎沒有人對“地溝油”的回收和去向問題憂心忡忡。

劉大海經營的小吃店在多倫多市華人聚集的世嘉堡地區，飯店外不遠處有一個廢油桶，專門用來回收這個商業區中所有飯店的廢油。劉大海說，在加拿大的每個商業區，只要有飯店，就必定要設立一個這樣的廢油回收桶，專門收集烹調剩油與抽油煙機等設備里的廢油；餐館每天打烊后，會將廢油倒到這里，而回收費用已經包含在餐館的租金里。

劉大海強調，這個廢油桶只回收烹調廢油，泔水則另有回收處。記者在店中看到，在廚房一角有專門的泔水回收口，這個口的下面連著一個埋于地下的泔水桶。劉大海說，泔水桶是政府規定必須安裝的，安裝費用為1300加元(1加元合1.02美元)，但如果不安裝則將面臨5000加元的罰款。泔水的回收要交費，泔水桶快滿時，他會向一家回收公司打電話，后者前來回收并收取100加元的費用。

劉大海給記者算了一筆賬，他每月要出100加元用于收泔水，另外還要出800加元用于清洗吸油煙機，這些固定開支不算多。

在劉大海的飯店里，記者遇到了前來收取泔水的兩位工人。他們介紹說，回收的泔水要在公司里用專門的機器進行過濾，將殘渣和油分離出來，然后把它們送到不同的公司去處理。由于回收設備得到了政府的技術支持，所以每周都會有專人來檢查處理設備的運轉情況。

除了飯店的廢油和泔水外，家庭廢油和泔水處理的情況也很類似。記者從多倫多市政府了解到，目前在全市共有7個廢油回收站負責回收家庭食用油，市民需把廢油注入密封的容器中并在容器外注明“已用食用油”字樣，可免費送到這些回收站回收，而家庭的泔水回收則由市政垃圾回收公司負責。

回收公司將泔水與廢油分類后立即送往不同的企業。比如食用垃圾就送往生物廢物處理公司，將垃圾加工成綠色有機肥料，效果顯著。泔水油則送到生物燃料生產公司，后者利用不同的工藝將泔水油等制作成肥皂、潤滑油、飼料添加劑及生物燃料等。

在加拿大安大略省還有一個成立于1994年的非盈利性非政府組織，叫安大略省環境技術中心，其作用是促進成熟的環保技術的市場化。目前處理泔水油的新技術層出不窮，但如何檢驗這些技術以及在通過檢驗后如何快速市場化，都是需要政府或者中介機構從中運作的，該中心就承擔了這樣的作用。此外，該中心還在推動企業實施清潔生產、預防區域污染方面起到了一定作用。

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