德國掀起有機食品熱潮，消費者對日常主食之一面包的要求隨之提高。傳統石磨研磨的面粉因此受到追捧。出人意料的是，全德國僅有一人掌握石磨制作技藝。
受歡迎
消費者出于健康考慮，更愿意購買不含化學添加劑的食品。傳統磨面粉方式因此重受青睞，古老磨坊重新投入使用。人們認為，使用磨盤磨面，小麥中的維生素等物質不易流失。
為迎合消費者，不少農民和有機食品商店現場磨面粉出售。
“（石磨研磨的面粉）能保持谷物所含維生素和酶這是我們產品的賣點，”法新社6日援引德國南部巴伐利亞州一名農民的話報道。這名農民用石磨研磨自家種植的斯佩爾特小麥，制作有機面包出售。小麥品種古老，因有益健康而頗受歡迎。
德國有機食品工業機構boelw的數據顯示，2011年，德國有機食品銷售額有望超過60億歐元（約合84億美元），約為2000年的3倍。
來源：新華網
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