美國紐約街頭，人們偶爾會看到一些衣著體面的人翻垃圾箱尋找食物。他們不一定是乞丐，可能是“自由素食主義者”。

不少自由素食主義者有工作和收入，在他們眼中，吃從垃圾箱里撿來的食物只是一種生活方式。

發現被丟棄的食材質量接近完美

珍妮特·卡利什是一名資深自由素食主義者，在她的組織下，一群志同道合的人每月聚在一起，進行一次“垃圾之旅”。他們撿來土豆、胡椒、包裝好的蔬菜沙拉、酸奶、意大利面、面包卷和鷹嘴豆泥，做成漢堡包或者拿來燒烤。

“我們感覺這種活動特別流行，”英國《每日郵報》引述卡利什的話報道，“剛參加活動的新人對人們的浪費程度吃驚不已，他們現在才意識到自己能從超市的垃圾桶里找到些什么。”

“每月一次，我們邀請新人參加‘垃圾之旅’，接下來兩天吃從垃圾桶里找到的食物，”她說，“沒有理由扔掉這些食物，它們（被撿到時）仍像20分鐘前在超市貨架上那樣新鮮。”

“自由素食”網站freegan.info上也說，這些食品“安全、可用、干凈，質量完美或接近完美”。

“拯救”食物，分享一起烹飪的樂趣

卡利什說，不少自由素食主義者是年輕的專業人士，他們收入不低，關心環境。不過，也有一些無力負擔紐約高消費生活的人。

彼得·德桑蒂斯現年26歲，7月第一次參加“垃圾之旅”活動。他說：“前一天晚上我在電腦上第一次看到自由素食主義這個詞，發現我就住在（活動地點）附近，感覺跟這個活動有緣。”

德桑蒂斯和同伴在自由素食主義者辛迪·羅辛家舉辦一場5小時的聚會。用羅辛的話說，“重點不僅是‘拯救’食物，還包括一起準備、烹飪、分享和清潔”。

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