2010年7月至2011年3月這9個月內巴西肉牛屠宰量相對穩定，達到2170萬頭，僅比2009-2010年同期減少了0.3%，但比2006-2007年同期的2370萬頭降低了許多。相對穩定的屠宰量和高昂的價格反映了自2007年開始巴西育成牛供應的緊缺。巴西于21世紀第一個十年中期經歷了一個高屠宰量（尤其是母牛）的時期，由于低利潤，許多巴西肉牛養殖者處理掉肉牛并退出了這個行業。
2011年第一季度總計屠宰了710萬頭肉牛，比去年同期增加了0.2%。有意思的是，盡管平均價格同比上漲了35%，為3.48雷納爾/千克活體重（或者上漲了46%，達到208美元/千克活體重），供應量仍然保持相對穩定。由于緊張的供應量和高昂的價格，肉類加工商們試圖通過增加母牛的屠宰量來維持產能利用率。母牛屠宰量在2011年3月那個季度增加了43.5%，比去年同期增加了39%，比2009年同期增加了41.7%。
盡管預期2011巴西肉牛畜群將增加，但擴充需要比預計更長的時間，高昂的價格預期促使養殖者將更多育肥牛投入市場滿足對屠宰量的需求。此外，出口市場仍然是不穩定的，國內需求能夠繼續支持價格，從而減少今年中期出口量的下降對市場的影響。
來源：互聯網
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