從除霜到無(wú)霜，從“凍住就行”到“凍透才行”，從延長(zhǎng)新鮮到營(yíng)養(yǎng)健康……人們對(duì)于冷柜的需求一直在升級(jí)。而隨著飲食生活品質(zhì)的提高，人們對(duì)冷柜的食材保鮮也提出了更高的要求：怎樣冷凍才能長(zhǎng)久保持食材的鮮嫩水潤(rùn)？

在以“穿越周期的新鮮之路”為主題的2024年海爾制冷產(chǎn)業(yè)全球峰會(huì)上，海爾冷柜率先給出“標(biāo)準(zhǔn)”答案：保濕才保鮮。現(xiàn)場(chǎng)，搭載鮮凍保濕科技的海爾珍味系列立式柜，讓用戶(hù)看到了冷凍食材在保濕環(huán)境下的鮮嫩差別。其背后的行業(yè)首個(gè)《無(wú)霜電冰柜鮮凍保濕功能技術(shù)要求和測(cè)試方法》標(biāo)準(zhǔn)，也讓行業(yè)看到了未來(lái)升級(jí)方向。

行業(yè)首個(gè)！主導(dǎo)制定食材冷凍保濕標(biāo)準(zhǔn)

有過(guò)冷凍食材體驗(yàn)的用戶(hù)都知道，再好的食材冷凍久了，口感也會(huì)變差。像肉質(zhì)發(fā)柴、面點(diǎn)干裂，完全沒(méi)了剛買(mǎi)來(lái)時(shí)的新鮮。其實(shí)，這都是保濕沒(méi)到位，水分流失之過(guò)。冷凍過(guò)程中，食材易被風(fēng)干水分，失水后的食材纖維收縮，口感大打折扣。

可見(jiàn)，兼顧保濕才能留住食材的鮮嫩口感。率先察覺(jué)到濕度的重要性，今年4月，海爾冷柜主導(dǎo)起草了行業(yè)首個(gè)食材冷凍保濕標(biāo)準(zhǔn)——《無(wú)霜電冰柜鮮凍保濕功能技術(shù)要求和測(cè)試方法》。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)重新定義了食材冷凍高保濕方案、技術(shù)要求，規(guī)定鮮凍保濕功能區(qū)平均濕度需≥80%，肉類(lèi)干耗≤5%、丙二醛含量≤1.2mg/kg、面食干耗≤4%，各項(xiàng)指標(biāo)逐一達(dá)標(biāo)才能有效減少食材水分流失，鎖住原鮮本味。

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，不僅能給用戶(hù)帶來(lái)儲(chǔ)鮮體驗(yàn)的升級(jí)，也為行業(yè)發(fā)展指明了方向。未來(lái)，冷柜或?qū)⒋蚱评鋬鍪巢摹翱偸菦](méi)有新買(mǎi)的好吃”的刻板印象，擁有“和新買(mǎi)的一樣好吃”的新鮮。

唯一達(dá)標(biāo)！原創(chuàng)鮮凍保濕科技鎖原鮮

不僅是標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)者，海爾冷柜更是唯一達(dá)標(biāo)者，填補(bǔ)了行業(yè)冷凍保濕的空白。在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，展出的海爾珍味系列立式柜向觀眾展示了不一樣的食材保鮮效果：即使長(zhǎng)時(shí)間冷凍，凍肉也能保持紅潤(rùn)鮮嫩，不失水分。

而讓食材長(zhǎng)久留鮮的秘訣，就是原創(chuàng)的鮮凍保濕科技。一方面，通過(guò)勻流環(huán)繞送風(fēng)技術(shù)，讓冷風(fēng)不直吹食材，降低氧氣與食材的反應(yīng)速度，保證食材的色澤和口感；另一方面，采用生態(tài)植物膜，全時(shí)靈敏感濕，將抽屜濕度自動(dòng)平衡在80%-90%。如此一來(lái)，面食干耗減少50%，肉類(lèi)氧化降低40%，有效鎖住食材的水分和營(yíng)養(yǎng)。

此外，海爾領(lǐng)鮮系列無(wú)霜臥式柜的出現(xiàn)也讓人眼前一亮。一改傳統(tǒng)臥式柜結(jié)霜厚、凍不透、口感差等問(wèn)題，其創(chuàng)新雙翼馭風(fēng)鮮凍科技，實(shí)現(xiàn)臥式柜領(lǐng)域的0結(jié)霜，同時(shí)實(shí)現(xiàn)冷凍力、食材鮮度、容積利用率等維度的全面提升。為進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)臥式柜發(fā)展，海爾冷柜現(xiàn)場(chǎng)主導(dǎo)發(fā)布了行業(yè)首個(gè)《無(wú)霜保鮮臥式冷凍柜》標(biāo)準(zhǔn)，重新定義風(fēng)冷臥式柜冷凍保鮮、使用便利技術(shù)要求，引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)。

都知“追隨者容易，開(kāi)拓者難”。但在創(chuàng)新的道路上，海爾冷柜始終走在前列，一次次以顛覆性的科技、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新改變著人們的飲食生活，引領(lǐng)著行業(yè)不斷向前、向好、向新發(fā)展。

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