健康潮流風(fēng)靡下，人們越來越重視營養(yǎng)的攝入。其中，食用菌以無膽固醇、低糖、低脂肪、多膳食纖維等優(yōu)點(diǎn)，倍受人們喜愛。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，其消費(fèi)量正以年均10％以上的速度增長。

不過，盡管營養(yǎng)豐富，但保鮮做不好，菌菇也難以發(fā)揮出應(yīng)有的價值。以珍品松茸為例，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其在普通冰箱存7天失重率就達(dá)到了65.4%。不過，并非所有冰箱儲鮮效果都一樣，在以菌菇聞名的云嶺之南，海爾冰箱發(fā)起了保鮮挑戰(zhàn)。將同種菌菇分別放入海爾冰箱、普通冰箱中，同樣存儲時間內(nèi)，海爾冰箱中的菌菇肉質(zhì)肥厚飽滿，而普通冰箱中的菌菇萎縮變干，差別一目了然。為何同是冰箱，保鮮效果卻肉眼可見？關(guān)鍵在于海爾冰箱創(chuàng)新出的一系列行業(yè)領(lǐng)先的“黑科技”。

挑戰(zhàn)結(jié)果對比鮮明，海爾冰箱儲鮮效果完勝

提及菌菇，人們普遍會聯(lián)想到云南。據(jù)統(tǒng)計，云南的野生菌現(xiàn)約250種，占了全世界食用菌的一半還多，就連汪曾祺也曾寫道：“我在昆明住過七年，離開已四十年，不忘昆明的菌子。雨季一到，諸菌皆出，空氣里一片菌子氣味?！?/p>

而除了香氣獨(dú)特，味道鮮美外，菌菇中還富含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“蔬菜牛排”。就拿人體必需的蛋白質(zhì)來說，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)測定，菌類中所含的蛋白質(zhì)約占干重的30%-45%，是普通蔬菜的3-6倍，堪稱營養(yǎng)佳品。由此，無論是高價的松露，黑松茸，還是平價的平菇，香菇等，都有不少忠實(shí)粉絲。

不過，值得注意的是，即便千挑萬選，買回原產(chǎn)地的上等菌菇，但能否吃出營養(yǎng)、風(fēng)味還不一定。關(guān)鍵要看保鮮環(huán)節(jié)。為了讓人們看得直觀，海爾冰箱在云南發(fā)起了一項(xiàng)保鮮挑戰(zhàn)：同種新鮮菌菇分別被放入海爾冰箱、普通冰箱中，通過內(nèi)置攝像頭72小時不間斷監(jiān)測觀察到，海爾冰箱中的菌菇一直肥厚、飽滿，而普通冰箱中的菌菇則逐漸萎縮變干。從效果上看，誰更勝一籌，清晰可見。

原創(chuàng)科技鎖原汁原味，在家品鮮堪比在云南

為什么都是主打保鮮，但效果如此不同？關(guān)鍵是核心科技上的差距。對于新鮮菌菇的存儲來說，合適的濕度、溫度缺一不可，溫濕度過高會加速菌菇腐爛，過低會造成菌菇菌絲和菌蕾干枯，一般來說，大部分食用菌適宜存儲濕度在80%-95%，溫度在5℃-8℃。

為了留住食材原汁原味，海爾冰箱在控濕、控溫層面都做出了創(chuàng)新?？貪裆?，其首創(chuàng)hcs 生態(tài)膜科技，并進(jìn)一步迭代出阻氧干濕分儲科技。在冷藏室濕區(qū)，海爾冰箱能夠?yàn)榫降忍峁┳钸m宜存儲的90%的濕度，并通過抑氧防止食材氧化，讓菌菇久存也能肥厚鮮嫩，堪比在云南原產(chǎn)地一樣新鮮。與此同時，在干區(qū)為茶葉等干貨提供45%的濕度，各種食材間互不干擾。

控溫上，海爾冰箱原創(chuàng)出冷藏光感鎖鮮科技和智能溫控系統(tǒng)。由此，其能夠通過光感探頭綜合感知每一層食材變化，并根據(jù)光影面積算法，實(shí)現(xiàn)0.01s極速感知，并定向定量對每一層進(jìn)行送風(fēng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)制冷保鮮，使降溫速度提升30%、保鮮效果提升20%。

而除了在冷藏區(qū)以尖端科技緊鎖食材營養(yǎng)外，在冷凍區(qū)其也帶來了行業(yè)領(lǐng)先的黑科技。比如，針對傳統(tǒng)冰箱自動化霜引起10℃左右溫度波動，冷風(fēng)直吹食材帶走水分等弊端，海爾冰箱首創(chuàng)冷凍智能恒溫保鮮科技、底置恒溫保鮮科技，如今已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了冷凍室內(nèi)溫度接近0波動、風(fēng)速0m/s、制冷0等待，效果達(dá)到行業(yè)最高健康保鮮等級——1+級。

通過這項(xiàng)挑戰(zhàn)可以看出，并不是將食材放入冰箱中就能存得好。而在一系列引領(lǐng)性科技的基礎(chǔ)上，海爾冰箱憑借更優(yōu)的儲鮮效果獲得了用戶一致首選，截至47周，市場份額已漲至43.9%。在比拼科技硬實(shí)力的時代，可以預(yù)計，其未來的增長也將是十分可期的。

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