近年來，中國紅酒市場規(guī)模穩(wěn)步提升。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國紅酒市場規(guī)模在2021年增長到了約1106.5億元，預(yù)計將在2023年超越法國位列世界第二，同時將達(dá)到近4%的年均復(fù)合增長率。

消費(fèi)紅酒的人越來越多，儲存問題也就引起了廣泛關(guān)注。對敏感紅酒分子來說，即便僅±2℃的溫度波動，也會對紅酒造成不可逆的傷害。那紅酒儲存問題如何解決？是否有“家庭酒窖”的存在呢？德國vde推薦卡薩帝：卡薩帝酒柜全空間溫差僅±1℃，單點(diǎn)溫度波動≤0.3℃，真正實現(xiàn)了酒窖級恒溫環(huán)境。

酒柜內(nèi)溫度忽高忽低？溫差讓紅酒變了味

紅酒在裝瓶后仍處于緩慢的熟化過程。此時合適的儲存環(huán)境能為熟化提供天然溫床，既提升口感與風(fēng)味，也會為紅酒增值。而最適合紅酒熟成的就是天然酒窖，不少世界知名酒莊都建有自己的酒窖，如米列什蒂·米茨酒莊就擁有吉尼斯紀(jì)錄所記載的藏酒最多的酒窖，位于波爾多地區(qū)的拉蒙酒莊也有天然酒窖，專門用來儲存紅酒。

但對居住在城市的用戶來說，建設(shè)私人酒窖顯然不太現(xiàn)實，售價不高、使用方便的酒柜就成了首選。雖然酒柜更適合城市用戶，但短板顯而易見，即難以達(dá)到酒窖級恒溫環(huán)境。

由于制冷技術(shù)的限制，酒柜內(nèi)溫度忽高忽低的現(xiàn)象難以徹底解決，行業(yè)最小溫差也只能達(dá)到±2℃。這個數(shù)字看著不大，但對紅酒來說，如果溫度一直處于波動狀態(tài)，空氣會滲入酒瓶，使紅酒喪失原有口感。過高的溫度會導(dǎo)致瓶塞被頂出，也就是“爆塞”現(xiàn)象，同時紅酒成熟速度也會加快，導(dǎo)致紅酒被“煮熟”。

最小溫差僅±0.3℃，卡薩帝打造酒窖級酒柜

酒柜溫差大的問題如何解決？卡薩帝又是如何破局科技難關(guān)的呢？

為了解決溫度忽高忽低的問題，卡薩帝從法國窖藏技藝中獲得靈感，用了3年時間里打造了全空間恒溫恒濕酒柜。這款酒柜搭載四維立體吸風(fēng)系統(tǒng)和雙感控溫科技，實現(xiàn)了全空間溫差僅±1℃，單點(diǎn)波動更達(dá)到了≤0.3℃的標(biāo)準(zhǔn)。這樣一來，酒柜內(nèi)溫差小了，幾乎不會對紅酒造成影響，也就能很好的呵護(hù)紅酒品質(zhì)。

除了溫度，卡薩帝還關(guān)注到了濕度。耦合互控科技將酒柜內(nèi)濕度始終保持在50%-70%理想濕度，這個濕度值既能避免因為濕度太高導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉、滋生細(xì)菌，又能避免因為酒柜內(nèi)過干讓酒塞變干、空氣“趁虛而入”。通過溫度與濕度的雙調(diào)節(jié)，卡薩帝實現(xiàn)了酒柜內(nèi)儲存環(huán)境媲美專業(yè)酒窖。

除了還原酒窖級儲酒環(huán)境，卡薩帝還率先布局了智慧儲酒場景。在場景下，用戶可以獲得遠(yuǎn)程選酒、在線購酒、智慧存酒和餐酒搭配等智慧體驗。比如當(dāng)你存酒時，酒柜會自動識別并錄入紅酒的產(chǎn)區(qū)、年份等信息，取酒時這些信息會出現(xiàn)在酒柜大屏上，還同步提供餐酒搭配建議。

隨著紅酒文化的快速普及，購買、飲用、收藏紅酒的用戶越來越多，紅酒市場的不斷擴(kuò)容為酒柜拓寬了發(fā)展空間。在這樣的市場環(huán)境下，卡薩帝以原創(chuàng)科技不斷提升酒柜儲酒標(biāo)準(zhǔn)，一方面滿足了用戶酒窖級儲酒需求，實現(xiàn)了快速增長，另一方面也為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級指明了方向。

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