中國(guó)是豆制品出產(chǎn)大國(guó)，但不是強(qiáng)國(guó)，在產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范化出產(chǎn)、質(zhì)料歸納利用率、出產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)等方面還較落后，尤其是高耗水、高耗能、高污水排放等更是當(dāng)時(shí)職業(yè)普遍存在的共性疑問。日前，海口市濱江西路的一個(gè)豆制品出產(chǎn)基地排臭水，致下賤數(shù)百商家苦不堪言，這再次引發(fā)業(yè)內(nèi)人士的考慮。

事情回憶：豆制品出產(chǎn)基地排臭水

在濱江西路海南機(jī)電燈飾城經(jīng)商的浙江籍商戶鄭先生說，2012年8月份，他們200多家浙江籍燈飾、電線、電纜運(yùn)營(yíng)戶從海口市中山路搬遷至現(xiàn)址，機(jī)電燈飾城占地面積40余畝，一條500米長(zhǎng)的排水溝明渠從東邊橫穿機(jī)電燈飾城而過。大概6天前，本來清澈見底的排水溝突然間變得漆黑，臭氣熏天，這讓燈飾城的一切運(yùn)營(yíng)商戶苦不堪言，前來采購(gòu)產(chǎn)品的海口市民叫苦連天。受其影響，機(jī)電燈飾城的顧客銳減，生意慘白。

海口市環(huán)境監(jiān)察局環(huán)境三科林科長(zhǎng)正在現(xiàn)場(chǎng)查詢。隨后林科長(zhǎng)來到上游2公里遠(yuǎn)的海口市豆制品會(huì)集出產(chǎn)基地。據(jù)豆制品會(huì)集出產(chǎn)基地張司理介紹，6天前，出產(chǎn)基地從白沙門污水處理廠購(gòu)進(jìn)了8噸污泥，預(yù)備培育繁衍生物菌和微生物，用以分化豆制品出產(chǎn)用水中的有機(jī)污染物，在培育繁衍進(jìn)程中發(fā)生了意外，廢水搜集池銜接沼氣池的閥門呈現(xiàn)毛病，沼氣池中的機(jī)器設(shè)備運(yùn)營(yíng)進(jìn)程中也發(fā)生了毛病，致使沼氣池中的微生物數(shù)量削減，無法正常培育和繁衍，他們?cè)诃h(huán)保部門的催促下，與機(jī)器出售方取得聯(lián)系，已于1月9日下午替換了呈現(xiàn)毛病的閥門，正在對(duì)呈現(xiàn)機(jī)械毛病的沼氣池進(jìn)行檢查和維修，估量一兩天內(nèi)維修結(jié)束。

1月10上午11時(shí)30分許，海口市豆制品會(huì)集出產(chǎn)基地張司理當(dāng)場(chǎng)提交了一份《許諾書》，就操作中呈現(xiàn)意外致使臭水排出對(duì)下賤商家和居民的出產(chǎn)日子形成不良影響表明歉意，并許諾在10日之內(nèi)完結(jié)調(diào)試整改維修作業(yè)，排放水質(zhì)到達(dá)環(huán)保部門的規(guī)則規(guī)范，往后不會(huì)再次發(fā)生相似事端。海口市環(huán)境監(jiān)察局責(zé)令該豆制品出產(chǎn)基地10日內(nèi)完結(jié)整改。

教授觀念：節(jié)能減排應(yīng)戰(zhàn)傳統(tǒng)豆制品加工業(yè)

北京食物科學(xué)研究院高級(jí)工程師鮑魯生表明，傳統(tǒng)豆制品加工業(yè)用水量大，當(dāng)時(shí)北京規(guī)劃以上豆制品出產(chǎn)公司年加工用水量約為600萬～800萬噸，相當(dāng)于3～4個(gè)昆明湖的水量。

鮑魯生介紹說，除了用水量大外，中國(guó)豆制品加工業(yè)當(dāng)時(shí)存在的共性疑問還有：加工進(jìn)程中發(fā)生很多黃漿水、清潔廢水和豆渣等；盒豆腐出產(chǎn)兩次升溫、一次降溫須耗費(fèi)很多的動(dòng)力；當(dāng)時(shí)的敞開式出產(chǎn)線在沖刷時(shí)會(huì)耗費(fèi)很多的清水，并發(fā)生較多的污染排放。

盡管大豆食物養(yǎng)分豐厚，已被全世界公認(rèn)并猜測(cè)是21世紀(jì)的朝陽工業(yè)，但中國(guó)傳統(tǒng)豆制品工業(yè)現(xiàn)處在低產(chǎn)量，高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀況，與國(guó)家“十二五”開展規(guī)劃擬定的開展方向距離很大，與節(jié)能減排的大趨勢(shì)方枘圓鑿。傳統(tǒng)豆制品工業(yè)要做到繼續(xù)的節(jié)能減排，出產(chǎn)公司有必要進(jìn)行技術(shù)、設(shè)備及出產(chǎn)方式的立異，如今出產(chǎn)開展形式不改動(dòng)，傳統(tǒng)豆制品工業(yè)明顯就不會(huì)有出路。

展望未來：從技術(shù)上做好文章

在豆制品機(jī)械中，經(jīng)過選用高新技術(shù)可進(jìn)步出產(chǎn)功率，下降能耗，增加得率和附加值，堅(jiān)持豆制品養(yǎng)分成分、風(fēng)味及確保豆制品安全。當(dāng)時(shí)，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛選用高新技術(shù)使用到豆制品機(jī)械中，然后不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，使設(shè)備功用大大進(jìn)步。因而，高新技術(shù)是豆制品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的開展使用遠(yuǎn)景。

為習(xí)慣商場(chǎng)需要，豆制品機(jī)械制造商正活躍脫節(jié)產(chǎn)品數(shù)量多、技術(shù)含量低的形象，并向多功用化、智能化等方向開展。不少業(yè)主表明，現(xiàn)代消費(fèi)者尋求豆制品口味的豐厚性，豆制品出產(chǎn)趨向于多種類、小批量。與此相應(yīng)，多樣化、具有多種切換功用，能習(xí)慣多種包裝材料和模具替換的豆制品機(jī)械才能夠習(xí)慣商場(chǎng)的開展需要。

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