隨著消費者對品質生活需求不斷進階，以及高端凍鮮需求的覺醒，他們對食材冷凍品質不斷提高，越來越重視食材的新鮮、健康、營養。如何才能滿足新的冷凍需求，這成了冷凍保鮮行業面臨的新挑戰。

日常冷凍遇到的餃子皮凍后干裂，蝦頭發黑，肉類化凍后流血水、發柴，及食材口感及鮮度降低等現象，都是因為各種冷凍指標達不到造成的營養損失等。

業內專家表示，影響食材冷凍質量的因素有很多，最主要是冷凍速度、冷凍深度、溫度波動這三方面。魚蝦、肉類等食材的冷凍保鮮，有一個“最大冰晶生成帶”的概念，是指在-1℃~-5℃這個溫度區間，細胞內部的細胞液開始結成冰晶，通過這個溫度區間的過程越長，食物內細胞液結成的冰晶越容易刺破細胞膜，造成解凍時營養流失，口感改變。因此，制冷速度越快，制冷溫度越低，保鮮效果就會越好，營養流失就越少。

澳柯瑪從用戶的需求出發，早在2016年就首發推出了行業首款家用的-40℃深冷速凍冷柜，產品一經上市就憑借凍蝦不黑頭、凍肉解凍后不流血水、凍水餃不破皮等諸多獨特優點，獲得了市場認可。為了進一步滿足用戶對于極速保鮮、更高品質口感的需求，在2021年澳柯瑪智慧全冷鏈產業峰會上，行業首款全新家用-60℃低溫冷柜正式首發上市，再次將家用食材冷藏保鮮推向了一個新時代。

以澳柯瑪-60℃冷柜為例，采用r170+r290復合型制冷劑，并創新制冷系統、優化管路，多次驗證最終達到穩定的-60℃的制冷效果，一舉突破現有冰柜的溫度新凹地。澳柯瑪-60℃低溫冷柜冷凍能力是常規冷柜的3倍。另一大特點就是保鮮時間更長，大部分魚類常規-18℃冰柜只能保持三個月，而-60℃低溫冷柜能保持兩年。以這款冷柜冷凍的牛肉為例，在生鮮燈照射下都肉質均勻色澤鮮艷，在顯微鏡下看牛肉細胞排列緊密，質地均勻，牛肉組織得到了更好保護。

多年來，澳柯瑪始終以用戶需求研發產品，以用戶需求推動產品迭代，為用戶帶來更加新鮮、健康、綠色的家庭儲鮮體驗，不斷開創冷凍保鮮行業新格局。

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