記者首先來到了一家大型批發(fā)市場，找到了一家銷售海鮮凍貨的商鋪，當問到有沒有冷凍蝦仁時，老板很快就從冷庫里搬出了一箱。

某冷凍海產(chǎn)品銷售商：這一箱是十斤，化出來有多少咱也不知道。這是八斤，帶箱子十斤。

記者看到，在這一箱蝦仁中，幾乎每一個蝦的表面都裹著一層厚厚的冰。連老板自己也坦承，等到冰化了，蝦仁的重量有多少他自己也不好說。

記者：這冰有點厚啊?

某冷凍海產(chǎn)品銷售商：這冰就是這樣的，蝦仁都是這樣凍的，蝦仁冰得裹厚點保鮮的，有那種不裹冰的，一件三四百，那個太貴了，這個八十七一件。

記者隨后又來到了一家大型超市，這里不僅有散裝的冷凍海產(chǎn)品，還有不少袋裝的。散裝的如鱈魚、帶魚、去頭蝦等食品，表面也都有很多的冰。記者咨詢超市工作人員，這些海產(chǎn)品上標注的售賣單價是否為去冰價格時，工作人員說：

記者：你這個價格全都是按帶冰的價格算的嗎?

超市售貨員：這里面都跟沒冰一樣嘛，都是這樣賣的啊。

記者：這個冷凍的海產(chǎn)品里到底有多少水分呢?今天我們也來試驗一下，我們也是分別從市場上買來了幾種常見的冷凍海產(chǎn)品，包括從市場買的青蝦仁，超市買的鱈魚段，還有超市買的去頭蝦尾，以及兩種袋裝的鮮貝和魷魚，分別讓它們自然的解凍，來看看這里面到底會有多少水分。

記者將每一種散裝的海產(chǎn)品都稱量250克，然后讓它們在室溫下自然解凍。

記者：那么現(xiàn)在我們看到呢，這些冷凍海產(chǎn)品，已經(jīng)是基本上都融化了，大家看基本上都是滿盤子的水啊，那么這些冷凍海產(chǎn)品里的含水量到底有多少呢，我們也準備把這些海產(chǎn)品都撈出來稱一下，來看看它們和水的含量各占多少。

您看看，這每一種冷凍海鮮解凍后都是滿滿一盤子的水，那么，剩下的真正的海鮮能有多少呢?讓記者給大家稱稱看。

首先，記者將從超市購買的鱈魚從水中撈出來，將水分控干，然后上秤。解凍前重量為251克，解凍后剩下了170克，含水量為33%。

接下來，從超市購買的去頭蝦含水量如何呢?解凍前重量252克，解凍后只剩下了116克，不足一半，而它的含水量為54%。

*后，是從批發(fā)市場購買的青蝦仁要接受考驗了。解凍前我們稱量了251克蝦仁，解凍后蝦仁的實際重量是——68克!含水量竟然高達73%!

我們不妨來算一筆賬，一箱蝦仁8斤一共87元，含水量73%，那么，相當于我們光買水就花了63塊5毛錢!而去掉水分，蝦仁只剩下了2斤多，實際上這些蝦仁的價格是40多元一斤。而市場上鮮蝦的價格才35元一斤。

散裝海鮮的測試結(jié)果都不盡如人意，那么袋裝海鮮情況如何呢?記者發(fā)現(xiàn)，袋裝鮮貝的包裝袋上標注的凈含量為250克，解凍前記者實際稱量的重量為308克。袋裝魷魚的標注凈含量為500克，解凍前實際重量為785克，都比標注凈含量重。這樣看來，它們解凍后的重量是有可能與凈含量相當?shù)摹?/p>

解凍后，我們同樣來稱一下這些海產(chǎn)品的實際重量，扇貝標注凈含量為250克，實際重量——只有149克，比標注含量少了100多克。袋裝魷魚標注凈含量500克，實際重量——439克，雖然它和標注含量*為接近，但仍然沒有達到包裝袋上標注的500克。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，冷凍海產(chǎn)品一般包冰5%-10%就可以保鮮，而目前市面上的海產(chǎn)品加冰量在30%以上，完全就是為了增加重量。2013年3月，農(nóng)業(yè)部頒布《凍熟對蝦》標準明確規(guī)定，凍熟對蝦包冰量應(yīng)20%，同年10月，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會和全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會聯(lián)合發(fā)出冷凍海產(chǎn)品“限冰令”，規(guī)定水產(chǎn)冰含量要低于總重的20%，不過這只是一個行業(yè)標準，并非強制標準。對于包裝海產(chǎn)品，《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》中有明確規(guī)定：凈含量，是指去除包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝商品的量，也就是去冰后固體商品的重量必須達到包裝袋上標注的重量。達不到的，就屬于缺斤短兩，可以向相關(guān)部門投訴。

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