一塊錢一套的消毒餐具，裹在塑料薄膜里，看著很衛生但實際情況又怎樣？昨日記者隨同惠州市衛生監督所工作人員前去部分消毒餐具清潔企業進行檢查，有的甚至員工都沒有健康證，消毒清潔場所更是難以達標。針對此，衛生監督部門表示將施行衛生信譽度分級評價，對這些企業進行打分，讓消費者根據評級放心消費。
目前惠州市場上除了五星級酒店外，基本上各餐飲企業都是使用這種一次性的消毒餐具。市面上的一元消毒餐具一般也會標注上消毒餐具公司的名稱、電話、廠址等基本信息。但消毒餐具是否達到了衛生標準，估計大部分消費者就不得而知了。
“有時也會遇到打開塑料紙，發現碗筷不是很干凈，但*多就是讓換一套并不會太在意是否真的衛生。”市民李小姐說。“*好就是可以了解到這些消毒加工企業，知道它們是否有資質，我們使用起來也會放心。”在江北一大排檔用餐的市民劉先生這樣認為。
“餐飲具集中消毒單位的監管一直是我們工作的重點，但監管起來也存在不小的難度。”針對市民的疑惑，惠州市衛生監督所相關工作人員坦言。該工作人員介紹，目前消毒餐具加工企業只要在工商部門申請了營業執照之后就可以從事該行業，并不需要專門的衛生許可，對于這些企業的監管比較棘手。
惠州市衛生監督所相關負責人介紹，目前惠州市現有餐飲具集中消毒單位31家，由于幾乎沒有準入門檻，絕大部分餐飲具消毒單位無自檢實驗室，也未進行委托檢驗，消毒產品需經檢驗合格后出廠的制度得不到落實，一些達不到衛生標準要求的餐飲具以**流入餐飲市場。“對于轄區的消毒餐具加工企業我們日常也都會進行執法檢查，發現企業無論是軟件還是硬件不到位的情況都要求這些企業進行整改，但是僅僅靠發整改通知書來要求企業規范運作，作用是很小的。”
走訪
員工沒有健康證消毒設備不齊全
在惠州市衛生監督所工作人員帶領下，記者來到了位于市區湯泉白石村里一家名為惠州市ok雅潔餐具消毒服務部的消毒企業。工作人員介紹，該場所對于衛生監督部門的檢查從來都不配合，對于提出的整改意見也基本沒有落實，無論是硬件條件還是人員管理都比較差。
一棟簡易的民房就是這家餐具消毒企業的廠房，走進大門，一堆尚未清潔的餐具隨意堆放，老板曾先生表示，這些會留到明天一起洗。雖然是清潔消毒車間，但是衛生監督所工作人員卻發現從*初的清洗車間到消毒車間都沒有完全的分隔，消毒設備更是不齊全。消毒包裝好的餐具隨意堆放在地上。一間原本用來作為加工后產品檢驗是否合格的實驗室，卻滿是灰塵，被各種雜物占據。
當工作人員要求老板提供各種進出貨發票，以及日常產品的檢測報告時，曾老板也拿不出來。雖然表示日常有12個員工，但是曾老板拿不出員工的健康證。在桌面上的一堆紙張中，記者發現了若干份由惠州市衛生監督所出具的整改意見書，從2009年至今，每份整改意見都類似，但從走訪情況看，這消毒企業基本上沒有改過。
消毒后未包裝員工用手配餐具
在小金口烏石一家名為惠州市惠鋮餐具消毒有限公司內，機器正在對餐具進行清潔。衛生監督所工作人員介紹，這家企業現在已整改，但是否合格還需要檢查。
和**家企業相比，這家企業對于清洗食物殘渣的車間和消毒車間進行了隔斷，并專門設置了用于消毒的紫外線燈。但是當餐具經過清洗消毒之后，并沒有直接進入包裝環節，而是由幾名工人用手挑揀成套。工人既沒有戴手套也沒有戴口罩進行操作。
對于這種情況，衛生監督所工作人員表示，這完全是不合格的。“餐具本來是要消毒之后使用，但是現在消毒之后又被觸摸，難免再次產生污染。達不到消毒的作用。”當工作人員向經營者要求查看這些從業者健康證時，該加工企業的負責人廖先生也是拿不出來。
日清潔兩萬套餐具加工車間全封閉
衛生監督所工作人員也帶記者走訪了一家操作比較規范的餐具消毒企業，位于火車西站附近的恒康餐具消毒公司。與之前檢查兩家企業家庭作坊式運作不同，這家企業有著專門的全封閉工作車間，工作人員也全部戴口罩手套上崗。這家每天清潔近2萬套餐具的企業還專門配備了自己的實驗室，對于加工后的餐具進行檢測。
記者了解到，在這里將對回收的餐具首先進行清點驗收清渣、碟碗高溫浸泡、在洗碗機高溫80°c的水里進行粗洗、在70°c的水里進行精洗再漂洗過清、380°c高溫消毒、*后進行無菌包裝等。
措施
量化分級預計明年實施
對檢查不合格的企業，市衛生監督所工作人員昨天已當場指出問題，并下發整改通知書。但因不能對此進行關停或罰款，作用有限。這些都讓現在惠州市場上的餐具消毒企業發展出現了各種狀態，既有負責的企業不斷完善質量，但也有企業存在質量不過關的情況。記者從惠州市衛生監督所了解到，未來衛生監督部門將對這些餐具消毒企業施行量化分級，通過分級讓消費者能夠了解企業的產品質量狀況，自己做出選擇。
衛生監督部門工作人員介紹，衛生信譽度分級評價內容包括選址要求、生產用水要求、面積工藝流程布局、基本設備、操作過程衛生要求，儲存和運輸衛生要求、出廠檢驗、從業人員要求、衛生管理等九項內容。目前初步規劃禁止不合格的集中消毒餐飲具以**流入餐飲市場，影響人民的健康。對合格單位的衛生信譽度等級按照a（優秀）、b（良好）、c（一般）每年向社會公示，餐飲具外包裝上應有明顯的衛生信譽度等級統一標識，以客觀公正地反映其衛生狀況。增強消費者餐飲具衛生安全意識，使消費者在知情的前提下做出消費選擇。
90-100分的，衛生狀況為優秀，衛生信譽度評定為a級；75-89分的，衛生狀況為良好，衛生信譽度評定為b級；60-74分的，衛生狀況為一般，衛生信譽度評定為c級；低于60分的，衛生狀況為差，責令改正，逾期未整改或整改后仍不符合要求的視為衛生監督檢查結論不合格單位，不予評級，并取消其原有信譽度級別。據了解這一方案目前正在制定中，預計明年開始實施。
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