近日，四川省廚房用具行業(yè)協(xié)會召開第二次籌備會議。會議中提到，由于國內(nèi)經(jīng)濟形式的不景氣，部分區(qū)域廚房設(shè)備企業(yè)抱團取暖，產(chǎn)品大批量的進入其他市場，造成當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)生存壓力增大，生存困難，使得市場混亂，需要規(guī)范市場行為，促進市場健康發(fā)展。當(dāng)下，產(chǎn)能過剩已經(jīng)成為飯店廚房設(shè)備行業(yè)不爭的事實，而經(jīng)濟大環(huán)境的不景氣和市場需求的相對穩(wěn)定也加劇了飯店廚房設(shè)備企業(yè)的壓力。因此，如何在日益白熱化的市場競爭中釋放產(chǎn)能暴增所帶來的巨大壓力，成為各飯店廚房設(shè)備企業(yè)亟需解決的難題。

盲目擴大產(chǎn)能導(dǎo)致市場嚴重飽和

部分地區(qū)的飯店廚房設(shè)備企業(yè)此前仍采取盲目擴大產(chǎn)能的措施，導(dǎo)致市場上的產(chǎn)品嚴重飽和，一些地區(qū)只追求片面的經(jīng)濟效益而忽視了市場整體的面貌導(dǎo)致這種現(xiàn)象愈發(fā)嚴重。因為中小品牌飯店廚房設(shè)備企業(yè)抗風(fēng)險能力低，所以其受到市場的沖擊力度更大于是采取了收縮生產(chǎn)線的方式應(yīng)對淡季。部分企業(yè)從五月之后就開始逐步減少產(chǎn)能，如此減少了人力成本等方面的費用，并且有利于減少企業(yè)的庫存壓力。

飯店廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)注重產(chǎn)品差異性創(chuàng)新

在這種狀況下，飯店廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)注重產(chǎn)品的差異性，不斷對生產(chǎn)工藝進行改革使得產(chǎn)品能夠區(qū)分于市場上的同類產(chǎn)品，以此達到吸引消費者的目標(biāo)。有實力的飯店廚房設(shè)備企業(yè)還可以采取新品研發(fā)的手段去吸引消費者，打造新工藝產(chǎn)品，通過新品更好地吸引市場消費，做到產(chǎn)品設(shè)計新穎、以產(chǎn)品質(zhì)量說服消費者。

產(chǎn)能收縮同時也可加強市場營銷

而產(chǎn)能收縮的飯店廚房設(shè)備企業(yè)則可以在此期間加強拜訪客戶，因為企業(yè)在此時不必在生產(chǎn)方面投入過多精力，所以可以投入更多的力量在客戶方面，和客戶進行更好的溝通從而獲得未來更多的合作關(guān)系。

總之，飯店廚房設(shè)備企業(yè)想要成功消化掉產(chǎn)能，就不能再一味求大或追求擴產(chǎn)，不能再像以前那樣粗放經(jīng)營做“大路貨”，而要利用現(xiàn)有的人力、物力來做更精致、科技含量和附加值更高的飯店廚房設(shè)備產(chǎn)品或進行市場營銷的工作。

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