近年來,吉林省各地的預制菜產業蓬勃發展,呈現出廣闊的發展前景,正在成為鄉村產業振興的重要推動力量。

在吉林省農嫂食品有限公司企業的生產車間里,果穗果粒加工線一派繁忙。企業負責人告訴記者,為滿足預制菜產品市場需求,企業研發團隊在生產傳統鮮食玉米的基礎上又研發生產了果蔬系列產品,現在公司共有20多種預制菜產品,線上線下同步銷售。

企業對食品源頭開始嚴格把關,以訂單種植、就地深加工、線上線下銷售為路徑,走實預制菜品牌化的經營之路,隨著市場需求不斷加大,公司又就產品如何能保持鮮嫩度,到達百姓餐桌,引進了“鎖鮮技術”。

走進吉林精氣神有機農業股份有限公司的熟食加工車間,工人們也正在忙著將豬肉產品進行鹵制加工,這些半成品速凍后,進入包裝生產線。據車間負責人介紹,公司基于自身的產業體系和優質的肉質資源,推出了多種預制菜產品。

目前,企業已研發近40款預制菜產品,每天加工3000份左右,產品銷往北京、上海、廣州等大中城市。

作為集現代農業、食品加工業和餐飲業融合發展的新模式,預制菜產業對實現擴大內需、激活消費升級,促進產業振興具有積極意義。截至目前,全省預制菜相關企業已突破3家,今年全省投資0萬元以上的預制菜項目有20個,計劃當年完成投資18億元,一大批極具吉林特色的預制菜品,已經或即將投放市場。

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