近日，北京市環(huán)保局正式發(fā)布了北京pm2.5來(lái)源解析研究成果，成果顯示，除了機(jī)動(dòng)車(chē)排放是pm2.5的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;外，餐飲、汽修竟然也榜上有名，占到了14%.這再一次的從側(cè)面佐證了“廚房油煙貢獻(xiàn)pm2.5”的說(shuō)法。

此前，有北京某官員聲稱(chēng)“炒菜會(huì)導(dǎo)致pm2.5攀升”后，很快就在互聯(lián)網(wǎng)上遭到網(wǎng)友們的吐槽，并引發(fā)了一系列的“口水仗”。但事實(shí)上，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家論證和實(shí)驗(yàn)，廚房油煙的確會(huì)導(dǎo)致pm2.5值攀升。另外，根據(jù)微博熱門(mén)話(huà)題“一組圖揭秘廚房的真相”顯示，炒菜時(shí)產(chǎn)生的pm2.5不僅是室內(nèi)主要污染物，也是影響用戶(hù)健康的“**殺手”。

有研究表明，在誘發(fā)肺癌的非吸煙女性中，超過(guò)60%的女性長(zhǎng)期接觸廚房油煙。并且在排煙效果不佳的廚房環(huán)境下，對(duì)于健康造成的危害相當(dāng)于每天吸兩包煙。然而，面對(duì)這樣的研究結(jié)果，如何既能滿(mǎn)足烹飪的需求、又能降低廚房油煙帶來(lái)的危害便成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

同濟(jì)大學(xué)對(duì)吸油煙機(jī)的研究報(bào)告指出，要想徹底解決廚房油煙大的難題，提高吸油煙機(jī)吸力和改善油煙機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是**的辦法。而目前，吸油煙機(jī)在設(shè)計(jì)上大多都存在著一些缺陷，例如下凸式的正錐型油網(wǎng)設(shè)計(jì)就很容易導(dǎo)致油煙外溢。“這種設(shè)計(jì)的油煙機(jī)在工作過(guò)程中，油煙接觸到油網(wǎng)后不但會(huì)反彈飄逸，還會(huì)出現(xiàn)噪音。而創(chuàng)新采用倒錐型油網(wǎng)設(shè)計(jì)的油煙機(jī)則完全能避免此類(lèi)現(xiàn)象發(fā)生。”

以倒錐型油網(wǎng)設(shè)計(jì)的吸油煙機(jī)為例，油網(wǎng)由外凸變?yōu)榈瑰F形的內(nèi)凹，不但更加美觀，還能借鑒漏斗效應(yīng)，瞬間提高氣流上升速度，提高吸力，杜絕油煙外溢，減少噪音發(fā)生。

同濟(jì)大學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也顯示，在同一環(huán)境下，使用正錐油網(wǎng)的吸油煙機(jī)，呼吸區(qū)油煙顆粒濃度是使用倒錐型油網(wǎng)吸油煙機(jī)的相應(yīng)濃度2倍以上。也就是說(shuō)，使用倒錐型油網(wǎng)結(jié)構(gòu)的吸吸油煙機(jī)可顯著去除pm2.5和pm10等油煙顆粒物，能有效降低廚房健康隱患。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析認(rèn)為，從行業(yè)角度來(lái)看，未來(lái)幾年內(nèi)，倒錐型油網(wǎng)設(shè)計(jì)的油煙機(jī)將成為主流，并將顛覆傳統(tǒng)油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。

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