一直以來，酒店廚房設備行業被很多人看做是暴利行業，隨著越來越多人的加入搶食，行業市場競爭激烈異常，利潤被逐漸攤薄，終端市場開始進入洗牌階段，行業的三大“頑疾”也開始突出。因此，對于酒店廚房設備企業來說，尋求變革已經迫在眉睫。

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酒店廚房設備行業三大“頑疾”突出

產業分布不均衡，產區發展不平衡，產銷失衡

酒店廚房設備行業生產具有明顯地域性，目前主要集中在廣東廣州、福建等省份。這些地區，酒店廚具用品產業基礎雄厚、體系完備，影響輻射面廣，提供眾多就業機會，成為當地傳統支柱產業，為當地經濟建設做出巨大貢獻。同時也出現部分區域酒店廚房設備企業過度集中現象，隨著企業不斷擴張、生產線不斷擴充、生產總量不斷擴大，造成產能嚴重過剩，供需失去平衡，也造成區域內污染嚴重，資源面臨枯竭問題。而西北、東北、內蒙等地區，受限總體經濟水平，盡管有資源優勢，但酒店廚房設備工業水平整體落后，可發展空間巨大。

行業利潤水平低，產品低質化嚴重

我國雖是一個生產大國，卻不是一個強國。產品以中低檔為主，附加值較低，在國際市場售價不高。產能過剩，供大于求，酒店廚房設備企業為爭奪市場，競相壓低價格，行業利潤水平不斷下降。酒店廚房設備企業缺乏自主創新能力，產品同質化嚴重，國際市場競爭力不強。

無論現在的酒店廚房設備行業市場現狀如何，未來的市場才是最重要的。因此培育新的增長力，布局好未來的市場才是長久發展之道。具體來說，酒店廚房設備企業可以圍繞以下幾大方面進行轉型升級。

依靠改革、轉型、創新來提升全要素增長率

隨著生活水平的提高，消費需求日益升級，以“薄利多銷”為代表的傳統制造業路徑正逐漸淡褪光環，曾經的優勢變成了劣勢，無品牌、雷同性強、附加值低等“后遺癥”使傳統制造業的步履越來越維艱。在供給側結構性改革提速的背景下，酒店廚房設備企業應轉變經營思想，重點加大對人才、技術、知識、信息、品牌等方面的投入，優化投資項目和產品結構，提升企業經營效率。依靠改革、轉型、創新來提升全要素增長率，培育新的增長點，形成新的增長動力。

生產制造與服務貿易融合發展

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