商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

國內商用廚房設備行業企業間合作分析

在一般意義上，產品具備物理和情感兩種屬性，產品質量決定其物理屬性，而品牌則更多包含了情感屬性。對于廚房設備品牌而言，通過行業間的廣泛合作才能得到同行和市場認可，才有可能形成真正的品牌。

廚房設備企業對于產品的市場定位不應僅以低價位去引導，而應突出性價比(價格/有效的使用年限)+誠信服務。這不僅能夠保證安全、降低維修成本、節能減排，同時也是打造品牌企業、品牌產品的必經之路。

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廚房設備企業只有在產業鏈中廣泛合作才能真正成為品牌，才有市場。產業鏈是指產業部門間基于技術經濟聯系，而表現出的環環相扣的關聯關系。廚房設備配件行業產品種類繁雜，國內現有的企業發展模式多為大而全、小而全的生產銷售模式，除了廚房設備原材料和表面的電鍍處理一些專業性強的上下游需要合作外，缺乏專業的行業間的產業鏈合作。而歐美的廚房設備企業更多的是專業化研究、專業化生產、系統化銷售和綜合化服務。

發展好廚房設備行業間的產業鏈廣泛合作，有利于廚房設備企業集中精力研究、生產，便于產品的專業化、標準化、機械自動化，有利于降低成本、品質提高。因此廚房設備企業要分析各產業內部間的關聯關系，探討產業的分工合作、互補互動、協調運行等問題，進行產業鏈構建與延伸的積極嘗試。

2011-2014年國內商用廚房市場數據分析

2011年，商用廚房設備的市場規模為243億元，同比增長21.50 12年，商用廚房設備的市場規模為300億元，同比增長23.46 13年，商用廚房設備的市場規模為364億元，同比增長21.33 14年，商用廚房設備的市場規模為434億元，同比增長19.23%。

相關分析數據顯示，2011年，中國商用電磁爐市場規模為52億元，增長率為30.00 12年，中國商用電磁爐市場規模為67億元，增長率為28.85 13年，中國商用電磁爐市場規模為86億元，增長率為28.36 14年，中國商用電磁爐市場規模為105億元，增長率為22.09%。

2011-2014年，我國商用廚房設備市場規模平均年增長率為21.38%，按照年均21%的增長率對未來5年我國商用廚房設備的市場規模進行估計，2015-2019年，我國商用廚房設備市場規模分別為525億元、635億元、769億元、930億元和1126億元。

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