各參賽隊伍于比賽中施展渾身解數，最后成功選出“中華美食組”4支中國名廚精英代表隊伍包括：河源市烹飪行業協會、深圳飲食協會?深圳市東南廚師學校、深圳香格里拉大酒店、澳門富貴門海鮮酒家，晉身“香港區總決賽”，并將于8月26日聯同“海外金獎名廚”，一同競逐“環球廚神”寶座。

四組出線進入總決賽的精英廚師

今屆“環球廚神．國際挑戰賽2014”有三大突破，首先是率先采用“商用環保全電能廚房”作賽，響應餐飲業的綠色環保大潮流，第二個突破是沖出香港，進軍中國內地！第三是與由行政長官夫人梁唐青儀作為發起人及贊助人的減少廚余機構“齊惜福”機構合作，并邀請發起人兼特首夫人梁唐青儀女士擔任“識飲惜食大比拼”的首席評判，全面推動減少廚余，惜食減廢，為環保出一分力，造福社會。

本次比賽現場全部使用“商用環保全電能廚房”，在環保節能上比傳統廚房優勝，既能烹調出具有“鑊氣”的佳肴，亦具備無廢氣、少廢熱、低噪音等優點。踏入二十一新世紀，在全球急切改善環境，以保護全地球自然生態。而盡量減少因燃燒大量釋出的廢氣與及散發的高溫氣流，從而減少空氣污染，是環保條件要求下的其中一個重要目標之一。“環球爐業”電廚房設備效率高及省能源，操作簡易，控制火侯更佳，而且釋放較少油煙，爐具設計清潔更為容易，改變了傳統廚房又熱又嘈雜的負面形象。長遠來說更有助減低燃料費，同時為員工提供更健康安全的舒適工作環境，為食肆、員工和食客締造了多贏局面。2009年，“環球爐業”研發的“能源再生蒸柜”經香港理工大學測定節能效率為92.7%。分別獲得2011年“香港工商業獎”優異證書以及香港水務署主辦的“節約用水設計比賽”飲食業組冠軍。

有參賽廚師表示，在這樣舒適的“商用環保全電能廚房”烹飪，本身就是一種享受。【中國中華廚具網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。

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