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【中國中華廚具網】餐飲業是促進城市經濟發展的重要產業。改革開放的深人極大的發展。新中國成立時，中國有132個城市，1978年底，則發展翅人口超過100萬的大城市僅有13個。現在，全國已有660多個城市.城市的快速發展極大地拉動了餐飲消費需求，使餐飲在經濟發展中的作用日益凸顯，2010年各城市公布的統計公報（月度統計數據）顯示，在gdp超過2500億元，人口規模在500萬以上的33個城市中，18個城市的住宿餐飲業零售額超過200億，7個城市超過300億元，其中上海最高，達到678. 91億元。從增長率來看，6個城市超過20%，16個城市的增速超過全國平均水平，其中沈陽高達31.%，從占社會消費品零售總額的比重來看，11個城市超過11.4%的全國平均水平；5個城市在13%以上，其中濟南達到18. 73% 。

餐飲業以成為城市發展的重要力量，對城市發展的貢獻越來越大。

餐飲業是城市產業結構升級的重要力量。黨的十七大明確指出，要加快轉變經濟發展方式，推動產業結構優化升級，促進經濟增長由主要依靠第二產業帶動 向依靠第一、第二、第三產業協同帶動轉變，發展服務業，提高服務業比重和水平。2010年8月，國務院副總理李克強在服務業發展改革工作座談會上強調， 要把加快發展服務業作為轉方式、調結構的戰略舉措。當前經濟發展的突出問題 就是服務業占的比重較低、增長質量不高。據統計，1985年服務業占gdp的 38.3%、服務業就業人數占就業總人數的16.8%, 2010年分別上升為43.0%和 35%左右，26年分別提高了 4.7個百分點和約18個百分點。在產業升級的過程 中，服務業將成為城市發展的重要標志。未來城市發展將向兩個方面推進，即服務業增加值占gdp的70% ,服務業就業人數占總就業人數的70%。作為服務業的重要組成部分，餐飲業的發展不僅能直接提高服務業的比重和增加從業人數， 也將提高居民生活品質，優化城市服務功能。

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