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【中國中華廚具網】城市的發展是有規律的，當人均gdp達到1000美元以上，城市化水平達到 30%以上，城市化就進入了成長關鍵期。1978年，中過城市化率只有17.9%，2010年已經達到47.5%，這意味著在過去30多年里，中國有6. 36億人成為城市居 民。“十二五”規劃提出，到2015年末，城鎮化率要達到51.5%,現在中過約有 13億人口，城市化率每提高1個百分點意味著新增城市人口 1300萬’也即“十二五”期間要增加城市人口5200萬。據有關專家預測，到2025年；中國的城市化率 將超過60%，城市人口將達到9.15億’ 2030年將突破10億，住房和就業將成為城 市發展的兩大難點，勞動密集型服務業將成為吸納就業的主要渠道。

作為勞動密集型服務業，目前全國餐飲業從業人員約為2200萬人，其中 80%左右是來自農村的農民工，不僅解決了農村近2000萬人就業的問題，也成 為農民增收的重要途徑。統計資料顯示，1990年農村居民人均純收人686.3元, 其中20%是通過雇傭勞動而獲得的，50%來自農業種植，到2010年農村居民收 人達到5919元，工資性收入不斷增加，而農業收入則不斷降低。1990年城鄉居 民收入比為2.2：1，2010年則擴大到3.23 :1，城鄉收人差距不斷擴大。就業門檻低、現代化程度不高的餐飲業成為農民就業、增收的重要產業。隨著餐飲業的發展,一些企業，如重慶小天鵝、德莊、秦媽、內蒙古小肥羊等品牌餐飲企 業都建立了自己的原料及養殖基地，產業鏈逐步建立并完善對促進農業結構調 整，帶動食品加工業發展，加快城鄉一體化進程，推動社會主義新農村建設具 有重要的作用。

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