【中國中華廚具網】嚴格執行有機標準的蔬菜產量低，零售價格是普通散裝蔬菜的10倍，但在安全和營養方面未必比其他蔬菜高多少。

近期，有傳言稱“有機蔬菜都是加工貼標而成”，甚至有網友曝光說“有機蔬菜認證只要交錢就能買到”。那么，價格要高出普通蔬菜幾倍的有機蔬菜，貴在哪里？有機蔬菜是否真的有機？

一些有機蔬菜的標價是普通散裝蔬菜的10倍

在北京家樂福廣渠門店，記者隨機查看了幾類蔬菜不同檔次產品的價格。

散裝的小白菜每公斤1.98元、小番茄每公斤2.98元。旁邊貨架上精包裝的品牌蔬菜，小白菜、小番茄均為每公斤12.98元；貼上了原色有機產品認證標志的小白菜、小番茄則同為每公斤19.8元、29.8元，價格是普通散裝蔬菜的10倍。有機蔬菜的“高貴身價”可見一斑。

有機蔬菜貴在哪里？天安農業公司總經理林源說：“由于環境要求高，種植難度大，要嚴格執行標準，成本水漲船高，我們的有機蔬菜利潤并不比非有機精品蔬菜高多少。”

總部位于北京市昌平區小湯山鎮的天安農業公司，是全國最早最大的特種蔬菜種植基地，曾為2008年北京奧運會核心區供應蔬菜，擁有知名蔬菜商標“小湯山”。此前其有機蔬菜真偽曾引發爭議。

按有機標準，蔬菜只用生物肥料，產量本就低一些，一旦遇病蟲害后，只能用藥效比較差的生物農藥，減產乃至絕產不可避免。平均算下來，在天安，有機蔬菜的產量是非有機精品蔬菜的60%至70%，而生物肥料和生物農藥的價格卻更高，加之認證等費用，最終的定價就要高出三成左右。

記者在天安農業的小湯山基地看到，生產有機蔬菜的大棚共有14個，蔬菜長勢明顯弱于其他蔬菜，小黃瓜的個頭、模樣也差一些。日光大棚外，設置了吸蟲燈、防蟲網、黃藍色黏蟲板、避蚜蟲的灰色繩。

盡管如此，記者發現一處0.8畝的甜椒還是遭遇了生理性病蟲害，開始脫肥。林源一拍甜椒桿的頂端，一團白色粉塵飛起。“這是白粉虱，如果不是在有機地塊，還可以打農藥、補肥救一下，現在就只能看著它死掉了。”

認證費用與認證品種和面積掛鉤

目前，天安農業每年在北京市場銷售約600萬公斤蔬菜，其中3%至5%為有機蔬菜，其余蔬菜按綜合gap要求和無公害、綠色標準制定的公司內部標準生產。

《有機產品》國家標準對有機農業的定義是：遵照一定的農業生產原則，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

有機蔬菜的認證，既包括地塊，也包括蔬菜品種。目前，天安在兩個地塊共有26個蔬菜品種通過認證。林源介紹說，認證的費用與認證品種和面積相掛鉤。通過認證后，認證機構會根據認證的地塊大小和種植蔬菜的種類等，計算出大概的產量，然后配發相應數量的有機產品認證標志。標志分綠色的“中國有機產品”和土黃色的“中國有機轉換產品”兩種，在有機產品轉換期內生產的產品或者以轉換期內生產的產品為原料的加工產品，只能加貼“轉換”標志。

有機蔬菜瞄準高端客戶，不能過度提倡消費

有機農業關注的不僅是產品，還有整個生產體系的綜合效益。

“我們自己生產的有機蔬菜不多，也不贊成過度提倡消費有機蔬菜。”林源說。目前，天安的精品蔬菜價格比市場上同類蔬菜價格高出兩到三倍，而有機蔬菜再高三成。食品安全領域事故頻發或許是消費者熱切追逐有機蔬菜的一個背景，但林源認為：“國際上對有機標準的倡導，主要是從環保角度出發。其實，有機產品雖然農殘量的確更低，但在安全和營養方面，未必比無公害、綠色蔬菜高多少。比如，生物肥料導致的細菌、病菌污染危險。又比如，有機蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大。有機蔬菜口味是否更好，也仁者見仁、智者見智。”

“更重要的是，嚴格執行有機標準的蔬菜產量低，如果大量推廣，如何保障大家都吃上？”林源說，“目前，德國的有機蔬菜比重也不過8%。我們認為，只要大家都真正嚴格執行無公害標準，保證安全，價格又低，就能滿足大眾需要。”

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